Plantain lancéolé : une plante aux multiples usages
Ce qu'il faut retenir sur le plantain lancéolé
- Il existe trois espèces principales de plantain : le grand plantain, le plantain moyen et le plantain lancéolé, toutes comestibles et utiles en agriculture comme en phytothérapie.
- Plante vivace et rustique, le plantain lancéolé pousse facilement dans les prairies, sols pauvres ou secs, et peut être intégré dans les mélanges de semis à hauteur de 5 % du semis total.
- Très polyvalent, il est utilisé comme fourrage appétent pour le bétail, ingrédient culinaire (salades, soupes, farines), ou plante médicinale (infusion, cataplasme, sirop).
- Ses feuilles, fleurs et graines possèdent des vertus anti-inflammatoires, cicatrisantes et nutritives, et peuvent être cueillies tout au long de l’année.
- La récolte se fait de préférence au printemps, et la conservation dépend de l’usage : séchage, infusion, ou usage frais.
- Pour lutter contre sa prolifération, deux méthodes sont possibles : mécanique (sarcleur, binette) ou chimique, avec pulvérisation ciblée respectant les précautions réglementaires.
Qu'est-ce que le plantain lancéolé (moyen et grand) ?
Le plantain lancéolé (Plantago lanceolata), aussi appelé "herbe à cinq coutures" ou "plantain étroit", est une plante herbacée vivace de la famille des Plantaginacées. Il existe deux autres espèces de plantain : le grand plantain (Plantago major) et le plantain moyen (Plantago media). Ces trois espèces sont comestibles et servent dans différents domaines, allant de la médecine à la cuisine sauvage en passant par l'agriculture. Après une longue période passée dans l'oubli et l'indifférence, le plantain était même considéré comme une mauvaise herbe, jusqu'à ce qu'il commence à être réutilisé notamment en Europe comme pâturage et complément alimentaire. Cette plante permet également un apport de vitamines B6 et B9 (ou acide folique), réputées pour leur effet antioxydant. Cette plante vivace de la famille des plantaginacées est très intéressante.
Quelles sont les propriétés du plantain lancéolé ? (bienfaits et utilisation)
Le plantain lancéolé (Plantago lanceolata) est une plante médicinale aux vertus reconnues depuis l’Antiquité. Longtemps oublié, il revient aujourd’hui sur le devant de la scène, notamment dans les approches de santé naturelle. Cette plante discrète, que l’on trouve facilement dans les prés et les bords de chemins, possède de nombreux bienfaits. Elle est notamment appréciée pour son pouvoir anti-inflammatoire, capable de soulager aussi bien les douleurs cutanées que les troubles respiratoires. Utilisé en tisane, infusion ou en cataplasme, le plantain lancéolé calme les irritations, apaise les toux et aide à la régénération des tissus. Grâce à son effet cicatrisant, il est souvent qualifié de « pansement végétal ». Que ce soit pour traiter une inflammation de la gorge, une piqûre d’insecte ou une blessure légère, cette plante médicinale mérite une place de choix dans votre trousse de soins naturels.
Les usages et vertus de cette plante comestible ( feuille , tisane, fleur, infusion)
Découvrons ensemble les nombreux usages bénéfiques du plantain, des feuilles de plantain aux graines, en passant par ses fleurs de plantago lanceolata, ainsi que ses vertus médicinales et culinaires :
| Partie de la plante | Description | Utilisations principales |
|---|---|---|
| La plante (générale) | - Trois espèces : plantain moyen, grand et lancéolé- Plante pérenne de 10 à 40 cm de haut- Présente en plaine et en montagne, sauf terrains très humides- Rosette basale caractéristique- Répartition : bords de chemins, prairies, pelouses | - Fourrage (en petite quantité dans les mélanges)- Plante hôte pour chenilles et papillons |
| Les feuilles | - Longues, étroites, nervures parallèles- Utilisées en phytothérapie- Propriétés médicinales : anti-inflammatoires, cicatrisantes | - Soulager les piqûres d’insectes, orties- Traiter eczéma, morsures, allergies, petites plaies- Calmer asthme et rhume- Infusion, tisane, cataplasme- Usage externe pour la peau |
| Les fleurs | - Forme de fer de lance- Disposées sur une hampe en épi allongé- Couleur variable selon l’espèce- Floraison longue (plusieurs mois) | - Cuisine : crues en salade, lactofermentées, légèrement poêlées- Alternative originale pour des plats comme la choucroute |
| Les graines | - Petites, riches en nutriments- Goût légèrement fongique (champignon) | - Nourriture pour oiseaux- Soupe, thé, farine pour pain- Intégration dans l’alimentation humaine |
💡 Note & conseil :
Pour profiter pleinement des bienfaits du plantain lancéolé, cueillez-le loin des zones polluées (bords de route, champs traités). Préférez une récolte le matin, quand la plante est la plus concentrée en principes actifs. Les feuilles aux nervures parallèles et en forme de lance sont faciles à identifier pour une utilisation en infusion, cataplasme ou cuisine.
Le plantain lancéolé comme pâturage :
Le plantain lancéolé peut être utilisé comme pâturage ou fourrage (10 % du fourrage total) car il a la particularité d'être appétant et de faciliter l'ingestion du bétail. Le plantain lancéolé contient des antibiotiques qui contribuent également à cette ingestion. D'autre part, si vous souhaitez sécher le plantain lancéolé pour une autre utilisation, sachez que vous en perdrez une quantité importante car c'est une plante qui s'émiette beaucoup en cas de séchage. Également productif, polyvalent et riche en minéraux, le plantain lancéolé est un atout non négligeable pour l'alimentation du bétail. Le plantain contient des vertus non négligeables pour le bétail. Le plantain était utilisé par le passé pour cela.
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Comment cultiver le plantain lancéolé ?
Préparation du sol pour cultiver le plantain lancéolé
Pour préparer le sol en vue de la culture du plantain lancéolé, quelques étapes sont nécessaires. D'abord, le sol doit être bien drainé, avec une préférence pour un sol légèrement acide. Il doit également être riche en matières organiques. Il est toutefois important de noter que le plantain lancéolé tolère un sol pauvre en nutriments. Le plantain pousse bien dans les prairies. Il est important de noter que le système du plantain lui permet de bien résister au sol sec.
Une fois le sol préparé, il est conseillé de choisir un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé pour la plantation. Cette plante rustique est capable de résister à des températures hivernales allant jusqu'à -20°C. La description de l'habitat idéal pour cette espèce est un terrain avec une exposition correcte.
Il est également recommandé de prévoir un espace suffisant pour permettre à la plante de s'épanouir, celle-ci ayant tendance à s'étaler sur le sol. Il est possible de faire une division de la plante pour une plantation plus rapide.
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Dates de semis du plantain lancéolé :
Le plantain se sème directement en place, de mai à septembre en terre légère. Il doit être semé en mélange à raison de 5 % du semis total. À titre d'exemple, si vous prévoyez un semis total de 30kg/ha, le plantain doit représenter 1,5kg/ha de ce semis. Il servira de pâturage car il est très peu productif en fauche. Concernant son entretien, le plantain est très peu exigeant et résiste aisément à la sécheresse : c'est une plante xérophyte. Cette méthode permet une culture simple du plantain.
📅 Quand récolter ?
La récolte du plantain lancéolé se fait idéalement au printemps, lorsque les feuilles sont jeunes, tendres et riches en principes actifs. Toutefois, selon vos besoins, vous pouvez en cueillir tout au long de l’année.
👩🍳 Pour un usage culinaire, pensez à récolter également les boutons floraux avant qu’ils ne sèchent : plus doux, moins amers, ils s’associent parfaitement aux jeunes feuilles dans une salade, une soupe ou un pesto. Les jeunes pousses sont particulièrement savoureuses et digestes.
📦 Comment stocker ?
Les feuilles de plantain peuvent être :
- 🌿 Séchant à l’air libre ou au déshydrateur : idéal pour une utilisation en tisane.
- ❄️ Utilisées fraîches, juste après la cueillette : c’est là qu’elles conservent le plus de bienfaits.
- 🧪 Transformées en infusion, décoction, teinture, sirop ou extrait selon l’usage souhaité.
💡 Note & conseil :
Pour préserver toutes les propriétés médicinales du plantain, cueillez-le par temps sec, tôt le matin. Évitez de le laver à grande eau : essuyez-le délicatement si nécessaire. Conservez-le dans un endroit sec, sombre et ventilé pour éviter toute perte de principes actifs.
Comment se débarrasser du plantain lancéolé ?
La manière la plus simple afin de détruire du plantain est d'utiliser un désherbeur manuel (binette ou sarcleur)*. Néanmoins, vous pouvez également pulvériser un désherbant chimique tout en vous tenant informés des réglementations en vigueur dans votre département et/ou région quant à l'utilisation de produits chimiques désherbants. Dans le cas où vous utiliseriez un désherbant chimique et non un désherbant naturel, veillez à pulvériser des zones très ciblées de votre exploitation afin de protéger les exploitations attenantes. Veillez également à ne pas pulvériser un jour de pluie ou de vent fort.
*Vous avez d'ailleurs la possibilité de vous procurer des manches à binette ou des sarcleurs en parcourant notre offre d'entretien espace vert.
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Gautier Tabuteau, Expert Semences chez Agryco
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