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Le Finistère présente une topographie variée, avec des reliefs tels que les monts d'Arrée, culminant au Roc'h Ruz à 385 mètres, et les montagnes Noires, atteignant 318 mètres au Roc Toullaëron. Ces reliefs influencent le climat local en créant des microclimats, notamment en augmentant les précipitations sur les versants exposés aux vents dominants. Les vallées encaissées et les plateaux côtiers modulent également les conditions météorologiques locales.

Le Finistère est caractérisé par une diversité de sols, principalement influencés par la nature géologique du sous-sol. Les sols issus de granites sont acides et filtrants, tandis que ceux développés sur schistes tendres présentent une texture limoneuse. Les tourbières, bien que peu représentées, sont majoritairement situées dans les Monts d'Arrée et les Montagnes Noires.

Le Finistère est un département à forte vocation agricole, avec environ 6 267 exploitations recensées. L'agriculture y est diversifiée, englobant des productions animales et végétales. Les conditions climatiques douces et humides, ainsi que la diversité des sols, favorisent cette diversité de productions.

Les produits AOP/AOC/IGP du Finistère

Le Finistère compte plusieurs produits bénéficiant d'appellations d'origine protégée (AOP), d'appellations d'origine contrôlée (AOC) ou d'indications géographiques protégées (IGP). Le nombre indiqué correspond au nombre de villes du département concernées.

• Whisky breton ou Whisky de Bretagne (302) : Ce whisky est élaboré à partir de céréales cultivées en Bretagne et bénéficie d'un vieillissement en fûts de chêne, lui conférant des arômes spécifiques liés au terroir breton.
• Pommeau de Bretagne (50) : Apéritif traditionnel, le Pommeau de Bretagne est obtenu par le mélange de moût de pommes à cidre et d'eau-de-vie de cidre, puis vieilli en fût de chêne, offrant une saveur douce et fruitée.
• Eau-de-vie de cidre de Bretagne (47) : Distillée à partir de cidres bretons, cette eau-de-vie présente des arômes riches et complexes, reflétant la diversité des variétés de pommes utilisées.
• Cornouaille (38) : Ce cidre AOP est produit exclusivement dans la région de Cornouaille, à partir de variétés locales de pommes, offrant un équilibre entre douceur et acidité.
• Oignon de Roscoff (24) : Cultivé dans la région de Roscoff, cet oignon rose est réputé pour sa saveur douce et sucrée, ainsi que pour sa longue conservation.

• fdsea29.fr – FDSEA 29 : Informations sur l'agriculture dans le Finistère
• recherche-naf.insee.fr – Insee Analyses Bretagne : Données économiques et agricoles du Finistère
• finistere.fr – Département du Finistère : Plan d'action pour l'agriculture
• draaf.bretagne.agriculture.gouv.fr – DRAAF Bretagne : Statistiques agricoles du Finistère
• fr.wikipedia.org – Sols de Bretagne : Informations sur les types de sols en Bretagne

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