Météo agricole Loray

Loray est implantée sur un relief montagneux typique du massif jurassien, avec des altitudes variant de 550 à 971 mètres. Cette topographie influence directement le climat local, contribuant à des hivers froids et des étés frais. Les vallées et plateaux favorisent l'accumulation de l'humidité, renforçant les précipitations et la couverture nuageuse.

Les sols de Loray sont principalement composés de formations calcaires, caractéristiques du massif jurassien. Ces sols, bien drainés, sont propices à la croissance de prairies naturelles riches en biodiversité. Par exemple, les zones autour de la Roche Barchey, point culminant de la commune, présentent des sols calcaires typiques. Cette composition, combinée au climat montagnard, favorise le développement de pâturages de qualité, essentiels pour l'élevage bovin.

L'agriculture à Loray est dominée par l'élevage bovin, en particulier la production laitière. Les prairies naturelles, nourries par des précipitations abondantes et des sols calcaires, offrent un fourrage de qualité pour le bétail. Cette production laitière est principalement destinée à la fabrication de fromages AOP renommés.

• Produits phares :
• Comté : Fromage à pâte pressée cuite, le Comté est élaboré à partir de lait cru de vache. Il se distingue par sa richesse aromatique et sa texture ferme. Son affinage peut durer de 4 mois à plusieurs années, développant ainsi une palette de saveurs complexes.
• Morbier : Reconnaissable à sa raie noire centrale de charbon végétal, le Morbier est un fromage à pâte pressée non cuite. Sa pâte onctueuse offre des arômes lactiques avec des notes fruitées et épicées. Son affinage minimum est de 45 jours.

Les produits AOP/AOC/IGP de Loray (25390)

• Comté (AOP) : Ce fromage est produit à partir de lait cru de vache, principalement des races Montbéliarde et Simmental française. Son aire de production s'étend sur le massif jurassien, incluant le Doubs. Le Comté est apprécié pour sa texture ferme et sa richesse aromatique, variant selon la durée d'affinage.
• Morbier (AOP) : Originaire du Jura, le Morbier est un fromage au lait cru de vache, caractérisé par sa raie noire centrale de charbon végétal. Sa pâte souple et fondante dévoile des saveurs lactiques avec des notes fruitées et épicées. L'affinage minimum est de 45 jours.

• inao.gouv.fr – Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) : Informations sur le Morbier AOP
• agriculture.gouv.fr – Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire : Détails sur le Morbier AOP
• inao.gouv.fr – Fiche produit INAO : Informations techniques sur le Morbier
• fr.wikipedia.org – Morbier (fromage) - Wikipédia : Informations générales sur le Morbier
• fr.wikipedia.org – Loray - Wikipédia : Informations générales sur la commune de Loray

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