Météo agricole Saint Clair

Saint-Clair s'étend sur une superficie de 1 078 hectares, avec une altitude moyenne de 71 mètres. La topographie est principalement constituée de plaines légèrement vallonnées, typiques du Haut-Poitou calcaire. Cette configuration favorise le drainage naturel des sols et influence positivement le microclimat local, créant des conditions propices à l'agriculture.

Les sols de Saint-Clair sont majoritairement calcaires, caractéristiques du Haut-Poitou. Ces sols, riches en minéraux, offrent une bonne capacité de rétention d'eau tout en assurant un drainage efficace. Cette composition est particulièrement adaptée à la culture de céréales et à l'élevage caprin, activités traditionnelles de la région.

L'agriculture à Saint-Clair est dominée par la culture céréalière et l'élevage caprin. Les conditions climatiques modérées, combinées aux sols calcaires bien drainés, favorisent la production de céréales telles que le blé et l'orge. Par ailleurs, l'élevage de chèvres est une tradition bien ancrée, permettant la production de fromages de chèvre renommés.

Les produits AOP/AOC/IGP à Saint-Clair (86330)

Deux produits phares bénéficient d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) dans la région :

• Chabichou du Poitou (AOP) : Ce fromage de chèvre, en forme de petit tronc de cône, est élaboré à partir de lait cru et entier. Sa croûte fine et fleurie cache une pâte lisse et fine, offrant des arômes caprins agréables et un léger goût de noisette. L'affinage varie de deux à huit semaines, influençant la texture et l'intensité des saveurs.
• Beurre Charentes-Poitou (AOP) : Ce beurre est fabriqué exclusivement à partir de crème de lait de vache, avec une maturation biologique lente qui enrichit son bouquet aromatique. Il se distingue par une texture fine et onctueuse, ainsi qu'une saveur particulière avec des notes subtiles de crème fraîche et de noisette. Apprécié des boulangers-pâtissiers, il fond moins vite et est plus malléable que les autres beurres.

• agriculture.gouv.fr – Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire : Informations sur le Chabichou du Poitou AOP
• inao.gouv.fr – Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) : Détails sur le Beurre Charentes-Poitou AOP
• produits-laitiers-aop.fr – Produits Laitiers AOP : Informations complémentaires sur le Chabichou du Poitou
• aop-beurre-charentes-poitou.fr – Beurre Charentes-Poitou AOP : Site officiel du Beurre Charentes-Poitou AOP
• fromagesdechevre.com – Fromages de Chèvre : Détails sur le Chabichou du Poitou AOP

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