Fertilisation pommes de terre : Apports et carences

La fertilisation de la pomme de terre est un levier agronomique essentiel pour assurer à la fois rendement, qualité de tubercules et santé des plantes. Culture exigeante, la pomme de terre puise dans le sol d’importantes quantités d’azote, de phosphore et de potassium. C’est pourquoi un plan de fertilisation raisonné, basé sur la méthode du bilan, est indispensable pour ajuster les doses en fonction des besoins réels, du sol et des conditions climatiques. Ce guide complet détaille les différents types d’engrais à utiliser (minéraux, organiques, foliaires), les moments clés pour les apports (avant plantation, au buttage…), les doses recommandées, ainsi que les carences les plus fréquentes. En maîtrisant la fertilisation, vous favorisez une croissance régulière, un bon développement racinaire, une bonne résistance aux maladies, et vous limitez les pertes par lessivage. Objectif : une production durable et performante, adaptée à vos pratiques.

Quelle fertilisation pour les pommes de terre ? (programme)

La fertilisation des pommes de terre doit être bien équilibrée pour garantir un bon rendement et une qualité optimale des tubercules. On recommande une fertilisation azotée raisonnée, basée sur la méthode du bilan qui prend en compte les besoins de la culture, la richesse du sol et les apports organiques éventuels.

👉 Points clés pour un bon plan de fertilisation :

• Apport azoté total : en général, entre 100 et 150 kg N/ha, selon le potentiel du sol et la variété.
• Fractionnement de la fumure : faites un apport en deux temps : une première dose avant plantation (fumure de fond), puis un complément en cours de culture au stade "début tubérisation".
• Fumure azotée : à associer à des apports équilibrés en phosphore et potassium pour soutenir le développement des tubercules.

Une fertilisation raisonnée permet d’optimiser les rendements, de limiter les pertes par lessivage, et d’assurer une meilleure valorisation de l’azote par la plante.

​Quel engrais utiliser pour les pommes de terre ? (besoin de potasse, phosphore etc...)

Le choix de l’engrais pour pommes de terre dépend de vos pratiques culturales (bio ou conventionnel) et des besoins de votre sol. Voici les principales options :

• ✅ Engrais minéraux : optez pour un engrais NPK riche en phosphore et potassium, avec une solution azotée modérée pour favoriser la formation des tubercules.
• ✅ Engrais azotés : à utiliser en fractionnement, idéalement sous forme d’ammonitrate ou d’engrais à libération lente pour éviter les excès.
• ✅ Sulfate de potassium : recommandé pour améliorer la qualité des tubercules sans risque de salinité excessive.
• ✅ Engrais vert : semé en interculture (ex. : moutarde ou phacélie), il améliore la structure du sol et limite les maladies.
• ✅ Engrais bio : fumier composté, guano, ou engrais organiques certifiés.
• ✅ Engrais maison : compost bien mûr, décoctions de consoude ou purin d’ortie apportent des nutriments naturels.

👉 L’essentiel est d’assurer un bon équilibre nutritionnel, en particulier en potassium, pour garantir des pommes de terre saines et productives.

 Comment et quand fertiliser les pommes de terre ?

• Avant plantation : apportez un engrais de fond (NPK) pour enrichir le sol en phosphore et potassium. C’est la fertilisation précoce indispensable.
• Début de la croissance (levée des plants) : faites un premier apport azoté modéré pour soutenir le développement du feuillage.
• Juste avant le buttage : moment stratégique pour un deuxième apport, afin de favoriser la formation des tubercules sans excès d’azote.

👉 Adapter les apports au stade de la culture et au type de sol permet d’optimiser le rendement tout en évitant les pertes.

Comment définir la dose totale d’engrais ?

• 📌 Fourchette de dose : basée sur la culture et son exigence (ex. : pomme de terre = culture exigeante).
• 📋 Calcul de la dose : on déduit les reliquats azotés du sol, les apports organiques (fumier, compost), et les besoins estimés de la plante.
• ✅ Apport recommandé : à fractionner (ex. : avant plantation et en cours de culture) pour une meilleure efficacité.

👉 Un plan de fertilisation raisonné, basé sur un bilan prévisionnel, est essentiel pour ajuster la dose totale et éviter sur- ou sous-fertilisation.

Les principales carences en fertilisation de pomme de terre

Lors de la culture de la pomme de terre, il est essentiel de surveiller l’apparition de carences en éléments minéraux, qui peuvent nuire au bon développement des plants. Ces carences, ou carences vraies lorsqu’elles sont confirmées par des analyses, peuvent être liées à des facteurs comme le type de sol, le pH, ou encore les conditions climatiques (sécheresse, excès d’eau...).

Une fertilisation équilibrée est donc primordiale pour assurer une absorption complète des nutriments essentiels. En particulier, un bon apport de potassium renforce la résistance de la plante et améliore la qualité des tubercules. L’analyse de sol permet d’anticiper les risques, tandis qu’une analyse foliaire, en cas de symptômes visibles (décolorations, déformations), confirmera la carence et orientera les interventions.

En période de stress (sécheresse, blocage racinaire), l’apport d’engrais naturels ou l'utilisation d’une solution nutritive en application foliaire permet de répondre rapidement aux besoins de la plante, en compensant les carences ponctuelles et en maintenant une bonne dynamique de croissance.

Tableau des principales carences en éléments majeurs et secondaires

Tableau des principales carences en oligo-éléments

Identifier une carence en fertilisation des pommes de terre

Il faut comprendre qu’une carence visible est déjà handicapante dans le développement de la culture. Il est alors important d’anticiper les apports dans les situations à risque :

• Phosphore : les feuilles sont vert foncé avec les rebords repliés vers le haut. Cette carence entrave la croissance de la plante.
• Potasse : décoloration des feuilles qui deviennent jaunes et qui se nécrosent aux extrémités. La croissance est impactée et les feuilles sont de petite taille.
• Magnésie : les bords de la feuille restent verts mais une décoloration jaune agit sur les zones internervaires. Les décolorations évoluent en brulures sur les mêmes zones.
• Azote : toutes les feuilles tendent vers le vert pâle – jaune et sont de petite taille.
• Manganèse : des points noirs apparaissent sur les jeunes feuilles le long des nervures.

Comment remédier aux carences de croissance de la pomme de terre ? (engrais foliaire, azotée)

Vous trouverez ci-dessous un tableau synthétique permettant de savoir quel est le produit à positionner et sa méthode d’application. Il permettra ainsi de vous aider à anticiper l’apparition d’une carence, ou réduire drastiquement l’impact d’une carence avérée.

*L’information du coût moyen à l’hectare est indicative. Des réductions quantitatives sont effectives sur notre plateforme dès le dépassement d’un volume, n’hésitez pas à simuler vos besoins

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