Météo agricole Cadillac

Cadillac est nichée entre la rive droite de la Garonne et la falaise calcaire du plateau de l'Entre-deux-Mers. Cette configuration offre des coteaux bien drainés et exposés, favorisant une maturation homogène des raisins. La topographie variée, avec des pentes orientées sud et sud-ouest, optimise l'exposition solaire, influençant positivement la qualité des vins produits.

Le sous-sol de Cadillac, datant de l'ère tertiaire, est recouvert par endroits d'alluvions quaternaires. Les principaux types de sols sont :

• Sols bruns calcaires et argilo-calcaires : Présents sur le calcaire à Astéries, ces sols offrent une bonne rétention d'eau tout en assurant un drainage efficace.
• Sols graveleux : Situés sur les pentes au sud et au sud-ouest, ils favorisent un réchauffement rapide, bénéfique pour la maturation des raisins.
• Sols argileux : Développés sur la molasse de l'Agenais, ils retiennent bien l'humidité, assurant une alimentation hydrique constante à la vigne.
• Boulbènes : Sols limono-argileux ou limono-sableux, profonds et fertiles, présents sur les alluvions fines de la Garonne, idéaux pour la culture de la vigne.

Ces sols, en lien avec la topographie et le climat, confèrent aux vins de Cadillac leur typicité et leur complexité aromatique.

Cadillac est renommée pour sa viticulture de qualité, bénéficiant d'un terroir exceptionnel. Les principales activités agricoles sont centrées sur la production de vins rouges et blancs, avec une prédominance des cépages merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc pour les rouges, et sémillon, sauvignon et muscadelle pour les blancs.

Les produits phares de la région incluent :

• Vins rouges : Colorés, corsés et puissants, typiques des vins de côtes, avec des arômes fruités et une rondeur charmeuse.
• Vins blancs moelleux : Élaborés à partir de raisins atteints de pourriture noble, offrant des arômes complexes et une douceur équilibrée.

Les produits AOP/AOC/IGP de Cadillac (33410)

Cadillac bénéficie de plusieurs appellations d'origine contrôlée (AOC) et protégée (AOP) :

• Cadillac (AOC) : Vins blancs moelleux produits à partir de sémillon, sauvignon et muscadelle, caractérisés par des arômes de fruits confits et une belle longueur en bouche.
• Cadillac-Côtes-de-Bordeaux (AOC) : Vins rouges issus principalement de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, offrant une robe aux reflets rubis, des arômes de fruits rouges et d'épices, avec une structure souple et ronde.
• Premières Côtes de Bordeaux (AOC) : Vins blancs moelleux élaborés sur les coteaux de la rive droite de la Garonne, bénéficiant d'un terroir exceptionnel et d'un climat favorable à la surmaturation des raisins.
• Crémant de Bordeaux (AOC) : Vins mousseux blancs ou rosés, produits selon la méthode traditionnelle, offrant une effervescence fine et des arômes fruités.

• maisondesvinsdecadillac.com – Maison des Vins de Cadillac : Informations sur l'appellation Premières Côtes de Bordeaux.
• cadillaccotesdebordeaux.com – Cadillac Côtes de Bordeaux : Détails sur l'AOC Cadillac-Côtes-de-Bordeaux.
• hachette-vins.com – Guide Hachette des Vins : Description des vins de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux.
• chamvermeil.com – Chamvermeil : Informations sur l'AOC Cadillac-Côtes-de-Bordeaux.
• inao.gouv.fr – INAO : Détails sur l'appellation Côtes de Bordeaux.

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