Météo agricole Saint Etienne Estrechoux

Située à une altitude variant entre 255 et 594 mètres, avec une moyenne de 355 mètres, Saint-Étienne-Estréchoux présente un relief vallonné typique des contreforts du Massif Central. Cette topographie influence le climat local en créant des microclimats, notamment des variations de température et d'humidité, impactant directement les pratiques agricoles.

Les sols de la commune sont principalement composés de formations schisteuses et granitiques, caractéristiques des zones montagneuses du Haut-Languedoc. Ces sols, bien drainés et riches en minéraux, sont propices à la culture de la vigne et à l'élevage. Par exemple, les coteaux bien exposés sont souvent utilisés pour la viticulture, tandis que les zones plus humides conviennent aux pâturages.

Historiquement, l'économie de Saint-Étienne-Estréchoux reposait sur une agriculture de montagne, avec une prédominance de la culture du châtaignier. Aux XIXᵉ et XXᵉ siècles, l'exploitation des mines de charbon de Graissessac a pris le dessus, réduisant l'activité agricole. Avec la fermeture des mines, la vallée a connu une diminution significative de son activité économique. Actuellement, aucune exploitation agricole n'est recensée sur la commune.

Les produits AOP/AOC/IGP à Saint-Étienne-Estréchoux

Bien que la commune ne compte plus d'activités agricoles significatives, elle est située dans une région riche en produits labellisés :

• Pélardon (AOP/AOC) : Ce fromage de chèvre au lait cru, à pâte molle et à croûte naturelle, est produit dans les Cévennes. Il se caractérise par une saveur douce et une texture fondante.
• Roquefort (AOP/AOC) : Fromage à pâte persillée élaboré à partir de lait de brebis, le Roquefort est affiné dans les caves naturelles de la région éponyme. Il offre une saveur puissante et une texture crémeuse.
• Châtaigne des Cévennes (AOP) : Fruit emblématique des Cévennes, la châtaigne bénéficie d'une appellation d'origine protégée garantissant sa qualité et son origine. Elle est utilisée dans diverses préparations culinaires, sucrées ou salées.

• missionfranceguichet.fr – Mission France Guichet : Informations sur les produits AOP/AOC/IGP de la région
• jours-de-marche.fr – Jours-de-Marché.fr : Informations sur les producteurs locaux
• inao.gouv.fr – Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) : Détails sur les appellations d'origine contrôlée
• fr.wikipedia.org – Wikipedia : Informations générales sur la commune

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