Météo agricole Saint Just Ibarre

Saint-Just-Ibarre est située à une altitude moyenne de 503 mètres et s'étend sur une superficie de 3 033 hectares. La région est essentiellement constituée de flyschs du Crétacé supérieur, très épais et à fort pendage, adossés aux terrains karstiques des Arbailles. Cette topographie montagneuse favorise une pluviométrie élevée et des hivers doux, influençant ainsi le climat local.

Les sols de Saint-Just-Ibarre sont principalement composés de flyschs du Crétacé supérieur et de dépôts alluvionnaires le long de la Bidouze et de l'Ur Handia. Ces sols, associés à la topographie montagneuse et au climat humide, sont propices à l'élevage et à la production de fromages.

L'activité principale de Saint-Just-Ibarre est l'agriculture, avec une prédominance de l'élevage ovin pour la production de fromages AOP Ossau-Iraty. La Ferme Larraldea, par exemple, produit ce fromage emblématique en respectant les traditions locales.

Les produits AOP/AOC/IGP de Saint-Just-Ibarre

• Ossau-Iraty (AOP) : Fromage de brebis à pâte pressée non cuite, produit dans le respect des traditions locales.
• Kintoa (AOP) : Viande de porc issue de porcs élevés en plein air dans les montagnes basques.
• Jambon du Kintoa (AOP) : Jambon sec élaboré à partir de porcs de race basque, salé et affiné selon des méthodes traditionnelles.

• ossau-iraty.fr – Ferme Larraldea : Informations sur la production de fromage Ossau-Iraty à Saint-Just-Ibarre.
• locavores.fr – Produits locaux | Saint-Just-Ibarre | locavores.fr : Informations sur les producteurs locaux et leurs produits.
• guide-du-paysbasque.com – Cidrerie EZTIGAR - Dégustation de cidre à Saint-Just-Ibarre : Informations sur la production de cidre local.
• missionfranceguichet.fr – Saint-Just-Ibarre (64) : tourisme, culture et patrimoine : Informations sur les produits AOP/AOC/IGP de la région.
• [Saint-Just-Ibarre (https://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-Just-Ibarre) : Informations générales sur la commune.

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