Météo agricole Villac

Villac s'étend sur une superficie de 2 117 hectares, avec une altitude moyenne de 230 mètres. Le territoire est traversé du nord au sud par l'Elle, un affluent de la Vézère, créant des vallées et des collines qui influencent le microclimat local. Cette topographie variée favorise la diversité des cultures agricoles en offrant des expositions et des sols variés.

La commune présente une diversité de sols, notamment des sols argilo-calcaires et des sols limoneux. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, sont propices à la culture de la vigne et des arbres fruitiers. Les sols limoneux, quant à eux, offrent une bonne rétention d'eau, idéale pour les cultures céréalières et maraîchères. Par exemple, les zones proches de l'Elle présentent souvent des sols limoneux, tandis que les plateaux sont dominés par des sols argilo-calcaires.

Avec une Surface Agricole Utile (SAU) de 646 hectares et une dizaine d'exploitations, Villac maintient une activité agricole diversifiée. Les principales productions incluent :

• Cultures céréalières : Les sols limoneux favorisent la culture du blé et du maïs.
• Arboriculture : Les vergers de noyers sont courants, contribuant à la production de l'huile de noix du Périgord.
• Élevage : L'élevage bovin et ovin est pratiqué, bénéficiant des prairies naturelles de la région.

Les produits AOP/AOC/IGP à Villac

Parmi les produits phares, l'Huile de noix du Périgord bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 2021. Cette huile vierge de première pression est obtenue par procédé mécanique à partir de cerneaux de variétés traditionnelles telles que la Marbot, la Corne, la Grandjean et la Franquette. Elle se distingue par ses arômes délicats de noix fraîche et sa robe dorée ou ambrée. La production de cette huile est ancrée dans un savoir-faire local transmis depuis le XIIe siècle, reflétant le patrimoine gastronomique du Périgord.

• inao.gouv.fr – Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) : Informations sur l'AOP Huile de noix du Périgord
• agriculture.gouv.fr – Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire : Détails sur la production et les caractéristiques de l'huile de noix du Périgord
• francebleu.fr – France Bleu : Actualités sur l'obtention de l'AOC pour l'huile de noix du Périgord
• produits-de-nouvelle-aquitaine.fr – Les Produits de Nouvelle-Aquitaine : Informations sur l'AOC de l'huile de noix du Périgord
• fr.wikipedia.org – Wikipédia : Informations générales sur la commune de Villac

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