Météo agricole Castres

Castres est située à une altitude moyenne de 219 mètres, dans une région caractérisée par des plateaux et des collines. Le relief du Tarn a la forme d’un amphithéâtre ouvert vers l’ouest, avec la partie sud-est étant la plus élevée. Au sud, la Montagne Noire forme une ligne abrupte qui sépare le Tarn de l’Aude. À l'est, le relief est plus bas, avec des plateaux vers le Ségala, une zone vallonnée traversée par la rivière Viaur. Cette topographie influence le climat local, notamment en termes de précipitations et de températures.

La région de Castres présente une diversité de types de sols, influencés par sa topographie et son climat. Les sols argilo-calcaires sont prédominants, notamment autour de la commune de Lautrec, située à proximité de Castres. Ces sols sont favorables à certaines cultures, comme l'ail rose de Lautrec, qui bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP). Les plateaux et collines environnants présentent également des sols propices à l'élevage et à la culture de céréales.

Castres et sa région ont une tradition agricole riche et diversifiée. En 2020, la plaine de l'Albigeois et du Castrais comptait 1 421 exploitations agricoles, dont 11 % engagées dans l'agriculture biologique. Les principales activités agricoles incluent :

• Grandes cultures : Céréales telles que le blé, l'orge et le maïs.
• Élevage : Bovins, ovins et caprins, avec une production notable de viande et de produits laitiers.
• Viticulture : Bien que moins développée que dans d'autres régions, la viticulture est présente, notamment avec des cépages tels que le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah.

Les produits AOP/AOC/IGP de Castres

La région de Castres est réputée pour plusieurs produits bénéficiant de labels de qualité :

• Roquefort (AOP) : Fromage à pâte persillée élaboré à partir de lait de brebis, affiné dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon.
• Ail rose de Lautrec (IGP) : Produit dans les environs de Lautrec, cet ail se distingue par sa couleur rose et sa saveur douce.
• Haricot de Soissons (IGP) : Bien que principalement associé à la région de Soissons, ce haricot est également cultivé dans certaines communes du Tarn, dont Castres.

• insee.fr – Insee : Données sur l'industrie et l'agriculture dans le Tarn
• draaf.occitanie.agriculture.gouv.fr – DRAAF Occitanie : Informations sur l'agriculture dans la plaine de l'Albigeois et du Castrais
• inao.gouv.fr – INAO : Détails sur l'IGP Ail rose de Lautrec
• causses-et-cevennes.fr – Causses et Cévennes : Informations sur le Roquefort et d'autres produits de l'agropastoralisme
• fr.wikipedia.org – Wikipédia : Informations générales sur Castres

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