Météo agricole Lamarque Rustaing

La commune de Lamarque-Rustaing s'étend sur une superficie de 279 hectares, avec une altitude variant entre 287 et 421 mètres. Cette topographie vallonnée, typique des contreforts pyrénéens, favorise la diversité des microclimats locaux. Les vallées et collines influencent la circulation des masses d'air, contribuant à des variations climatiques locales, notamment en termes de température et d'humidité.

Les sols de Lamarque-Rustaing sont principalement composés de terres arables (36,1 %), de zones agricoles hétérogènes (24,4 %) et de prairies (7,4 %). Cette diversité pédologique est en adéquation avec la topographie vallonnée de la région. Les terres arables, situées principalement dans les zones planes, sont propices aux cultures céréalières, tandis que les prairies et zones hétérogènes, souvent en pente, sont favorables à l'élevage.

Avec une Surface Agricole Utile (SAU) de 94 hectares et cinq exploitations agricoles, Lamarque-Rustaing présente une activité agricole modeste mais diversifiée. Les principales activités incluent :

• Cultures céréalières : Grâce aux terres arables, des cultures comme le blé et le maïs sont pratiquées, adaptées au climat tempéré de la région.
• Élevage : Les prairies et zones hétérogènes sont utilisées pour l'élevage bovin et porcin, bénéficiant des ressources naturelles locales.

Les produits AOP/AOC/IGP de Lamarque-Rustaing

La commune est située dans l'aire de production de deux produits d'exception :

• Jambon Noir de Bigorre (AOP) : Ce jambon sec est élaboré à partir de porcs noirs de Bigorre, élevés en liberté pendant au moins 12 mois. Après un salage doux au sel gemme des salines du bassin de l'Adour, il est affiné à l'air libre pendant 20 à 24 mois. Le résultat est un jambon moelleux, aux arômes complexes dominés par le fruit sec, reconnu comme l'un des meilleurs jambons au monde.
• Porc Noir de Bigorre (AOP) : Issu de la race gasconne, ce porc est élevé en plein air sur les prairies et sous-bois de la région. Son alimentation naturelle, composée d'herbe, de glands et de châtaignes, confère à sa viande une qualité exceptionnelle, caractérisée par une chair persillée et fondante.

• agriculture.gouv.fr – Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire : Informations sur le Porc Noir de Bigorre et le Jambon Noir de Bigorre AOP
• cs186308.nfrance.com – Irqualim - Produits d'Origine et de Qualité d'Occitanie : Détails sur la production et l'économie du Jambon Noir de Bigorre AOP
• porcnoir.fr – Le Noir de Bigorre : Informations sur le Jambon Noir de Bigorre
• salaisonsdeladour.com – Salaisons de l'Adour : Détails sur l'alimentation, le salage et l'affinage du Noir de Bigorre
• fr.wikipedia.org – Wikipedia - Lamarque-Rustaing : Informations générales sur la commune

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