Météo agricole Rilhac Xaintrie

Rilhac-Xaintrie est située à une altitude moyenne de 582 mètres, au cœur du Massif central. Cette topographie montagnarde influence directement le climat local, contribuant à des températures plus fraîches et à une pluviométrie accrue. Les reliefs favorisent également la formation de microclimats, impactant les pratiques agricoles locales.

Les sols de Rilhac-Xaintrie sont principalement composés de sols limoneux et argileux, caractéristiques des zones de moyenne montagne. Cette composition, associée à la topographie vallonnée et au climat humide, offre une bonne rétention d'eau, favorable aux prairies naturelles et à l'élevage. Par exemple, les zones autour de la commune sont propices à la culture de prairies destinées à l'alimentation du bétail.

L'agriculture à Rilhac-Xaintrie est dominée par l'élevage bovin, notamment pour la production laitière. Les conditions climatiques et pédologiques de la région favorisent la production de fromages traditionnels. La Fromagerie Duroux, située dans la commune, est un acteur majeur dans la fabrication et l'affinage de fromages d'Auvergne, tels que le Cantal AOP, le Salers AOP et le Bleu d'Auvergne AOP.

Les produits AOP/AOC/IGP de Rilhac-Xaintrie

Plusieurs fromages bénéficiant d'appellations d'origine protégée sont produits à Rilhac-Xaintrie :

• Cantal AOP : Fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait de vache, avec une croûte épaisse et une pâte ferme.
• Salers AOP : Fromage à pâte pressée non cuite, produit exclusivement pendant la période de pâturage, offrant des arômes riches et complexes.
• Bleu d'Auvergne AOP : Fromage à pâte persillée, au goût prononcé, fabriqué à partir de lait de vache.

En outre, la Tomme de Rilhac, bien que ne bénéficiant pas d'une AOP, est un fromage local à pâte pressée non cuite, fabriqué à base de lait pasteurisé de vache collecté en zone de montagne. Son affinage dure entre 1 et 2 mois en cave humide, et elle présente un taux de matière grasse de 29%.

• meteofrance.com – Météo-France : données climatiques et météorologiques
• fr.gaultmillau.com – Fromagerie Duroux : informations sur la production fromagère locale
• terre-net.fr – Terre-net : prévisions météorologiques agricoles
• tourismecorreze.com – Tourisme Corrèze : informations sur les producteurs locaux
• fr.wikipedia.org – Wikipedia - Rilhac-Xaintrie : informations générales sur la commune

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