Météo agricole Chalvignac

Chalvignac est une commune rurale de montagne située dans le Massif central, avec une altitude variant entre 259 mètres et 692 mètres, pour une altitude moyenne de 476 mètres. Cette topographie vallonnée, combinée à la proximité de cours d'eau tels que la Dordogne, le Labiou et l'Auze, influence le climat local en favorisant des microclimats propices à diverses activités agricoles.

Les sols de Chalvignac sont principalement limoneux et argileux, riches en matières organiques. Cette composition offre une bonne rétention d'eau et une fertilité élevée, idéales pour l'élevage et la culture de prairies. Le pH du sol est généralement neutre à légèrement acide, favorisant une large gamme de cultures. Des zones spécifiques, notamment près des cours d'eau, présentent des sols alluviaux propices à la culture de légumes et de fruits.

Avec une Surface Agricole Utilisée (SAU) de 1 423 hectares répartie sur 25 exploitations, l'agriculture occupe une place centrale à Chalvignac. L'élevage bovin est prédominant, bénéficiant des prairies naturelles et des conditions climatiques favorables. La production laitière est également significative, contribuant à la fabrication de fromages renommés.

Les produits AOP/AOC/IGP de Chalvignac

Chalvignac est située dans une région riche en produits labellisés, notamment :

• Bleu d'Auvergne (AOP) : Fromage à pâte persillée, au goût prononcé, fabriqué à partir de lait de vache.
• Cantal (AOP) : Fromage à pâte pressée non cuite, offrant une texture ferme et un goût évoluant avec l'affinage.
• Saint-Nectaire (AOP) : Fromage à pâte pressée non cuite, à croûte fleurie, au goût subtil de noisette.
• Salers (AOP) : Fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué exclusivement en été, avec un goût puissant et une texture granuleuse.

• linternaute.com – Linternaute : Données climatiques de Chalvignac en 2023
• annuaire-mairie.fr – Annuaire Mairie : Informations géographiques et administratives
• annuaire-mairie.fr – Annuaire Mairie - Ensoleillement et climat : Données sur l'ensoleillement et le climat
• meteocity.com – Météocity : Informations climatiques et touristiques
• fr.wikipedia.org – Wikipedia : Informations générales sur Chalvignac

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