Météo agricole Saillat Sur Vienne

Saillat-sur-Vienne est située à une altitude moyenne de 202 mètres, avec des variations allant de 153 à 254 mètres. La commune est caractérisée par un relief légèrement vallonné, typique du Limousin. Cette topographie influence le climat local en favorisant des microclimats propices à diverses cultures agricoles.

Les sols de Saillat-sur-Vienne sont principalement composés de sols limoneux et argileux, résultant de la géologie locale influencée par l'astroblème de Rochechouart-Chassenon. Ces sols, riches en minéraux, offrent une bonne rétention d'eau tout en assurant un drainage adéquat, ce qui est bénéfique pour les cultures céréalières et les prairies destinées à l'élevage.

Avec une Surface Agricole Utile (SAU) de 139 hectares répartie sur 4 exploitations, l'agriculture à Saillat-sur-Vienne est principalement orientée vers l'élevage bovin et la production laitière. Les prairies naturelles et les cultures fourragères dominent le paysage agricole, fournissant une alimentation locale aux troupeaux.

Les produits AOP/AOC/IGP de Saillat-sur-Vienne

Parmi les produits phares de la région figure le Beurre Charentes-Poitou (AOP). Ce beurre d'exception est fabriqué exclusivement à partir de crème de lait provenant des départements de la Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres, Vienne et Vendée. Grâce à une lente phase de maturation biologique de la crème, ce beurre développe une texture fine et onctueuse avec une saveur particulière, incluant des notes subtiles de noisette. Il est particulièrement apprécié des boulangers-pâtissiers pour sa malléabilité et sa capacité à fondre moins rapidement que d'autres beurres, ce qui le rend idéal pour la confection de viennoiseries et de pâtisseries.

• inao.gouv.fr – Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) : Informations sur le Beurre Charentes-Poitou AOP
• produits-de-nouvelle-aquitaine.fr – Produits de Nouvelle-Aquitaine : Détails sur le Beurre Charentes-Poitou
• produits-laitiers-aop.fr – Produits Laitiers AOP : Informations sur le Beurre Charentes-Poitou
• tastefrance.com – Taste France Magazine : Présentation du Beurre AOP Charentes-Poitou
• fr.wikipedia.org – Saillat-sur-Vienne - Wikipédia : Informations générales sur la commune

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