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La Haute-Vienne présente une topographie variée, caractérisée par des altitudes comprises entre 150 et 750 mètres. Le point culminant est le puy Lagarde, atteignant 795 mètres. Cette diversité topographique influence le climat local, avec des zones plus élevées connaissant des températures plus fraîches et des précipitations plus abondantes, tandis que les vallées bénéficient de conditions plus clémentes.

La Haute-Vienne est principalement constituée de sols granitiques et métamorphiques, résultant de son appartenance au Massif central. Ces sols acides et peu profonds sont propices à la culture de prairies et de forêts. Par exemple, la région de Saint-Léonard-de-Noblat est connue pour ses sols granitiques favorisant la culture de céréales et l'élevage bovin. En revanche, les zones alluviales le long de la Vienne, comme à Aixe-sur-Vienne, présentent des sols plus fertiles adaptés aux cultures maraîchères.

L'agriculture en Haute-Vienne est dominée par l'élevage bovin, notamment pour la production de viande de race limousine, réputée pour sa qualité. Les prairies naturelles, favorisées par le climat humide et les sols granitiques, offrent des conditions idéales pour cet élevage. La culture de céréales, comme le blé et l'orge, est également présente, principalement pour l'alimentation du bétail. Les zones alluviales permettent le développement de cultures maraîchères diversifiées.

Les produits AOP/AOC/IGP de la Haute-Vienne

Le département compte deux produits bénéficiant d'appellations d'origine protégée :

• Beurre Charentes-Poitou (48 communes) : Ce beurre, reconnu pour sa texture onctueuse et son goût délicat, est produit selon des méthodes traditionnelles garantissant sa qualité.
• Pomme du Limousin (29 communes) : Cette pomme, appréciée pour sa saveur équilibrée entre sucre et acidité, est cultivée dans des vergers bénéficiant d'un climat et de sols propices à sa production.

• linternaute.com – Climat Haute Vienne (87) en 2024 : Données climatiques détaillées
• ou-et-quand.net – Haute-Vienne (Limousin) : Quand partir ? Climat, Météo, Températures... | Où et Quand : Informations sur les températures et précipitations
• fr.wikipedia.org – Climat de la Haute-Vienne : Données climatiques et topographiques
• fr.wikipedia.org – Haute-Vienne : Informations sur la géographie et les types de sols
• fr.wikipedia.org – Climat de la Nouvelle-Aquitaine : Contexte climatique régional

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