Sorgho sucrier : les infos

Q: Est-ce que le sorgho contient du sucre ?

Le sorgho contient effectivement du sucre, notamment dans sa variété sucrée appelée 'Canne à sucre du Nord'. Les grains de sorgho ont une teneur en glucides d'environ 65%, dont une partie est sous forme de sucres. La farine de sorgho contient environ 0,76 g de sucre pour 100 g. Le sorgho a un indice glycémique modéré, ce qui en fait une option intéressante pour la régulation de la glycémie.

Q: Quelle est la toxicité du sorgho ?

La toxicité du sorgho est principalement due à la présence de dhurrine, un glucoside cyanogénique qui peut produire de l'acide cyanhydrique (HCN) toxique. Cette toxicité est plus élevée dans les jeunes plants et diminue avec la croissance. La dose toxique moyenne est d'environ 1 kg de feuilles pour un bovin de 500 kg. Les symptômes d'intoxication peuvent inclure des troubles digestifs, nerveux et respiratoires, pouvant mener à la mort par asphyxie dans les cas graves.

Q: Quels sont les bienfaits du sorgho pour la santé ?

Le sorgho offre de nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en fibres, favorisant la digestion et la santé intestinale. C'est une source d'antioxydants, de vitamines B et de minéraux comme le fer, le calcium et le magnésium. Sans gluten, il convient aux personnes intolérantes. Son indice glycémique modéré aide à réguler la glycémie, ce qui est bénéfique pour les diabétiques.

Q: Quels sont les inconvénients du sorgho ?

Le sorgho présente quelques inconvénients à considérer. Il contient des antinutriments comme les tanins et l'acide phytique qui peuvent inhiber l'absorption de certains minéraux. La qualité de ses protéines est inférieure à celle d'autres céréales. Il peut provoquer des allergies chez certaines personnes sensibles. Enfin, sa culture peut être confrontée à des défis comme la sensibilité aux ravageurs et aux conditions météorologiques extrêmes.

Mis à jour : 23 Juin 2025 | Publié : 16 Février 2024
Cipan-Fourragère
Temps de lecture : 3 minutes

Ce qu'il faut retenir :

Polyvalence agricole : culture alternative moins gourmande en eau, résistante et facile à cultiver.
Haute teneur en sucre : apprécié pour sa riche teneur en sucre, idéal pour diverses utilisations.
Variétés et caractéristiques : le sorgho sucrier BMR se distingue par sa valeur alimentaire élevée et sa digestibilité accrue.
Culture et conseils : requiert une planification minutieuse, un semis à une température minimale du sol de 12°C et une bonne densité de semis.
Dose de semis : les doses varient selon le type de sorgho, mais peuvent être ajustées en fonction des conditions de culture.

Le sorgho sucrier est une alternative agricole performante et polyvalente. Moins gourmand en eau, il est apprécié pour sa résistance et sa hauteur. Prisé pour sa forte teneur en sucre, il se cultive aisément avec une dose de semis précise. Il peut être utilisé en tant que couvert, pour la production de bioéthanol ou encore comme fourrage sucré pour les ruminants. Dans cet article , nous allons aussi voir qu'il existe une grande diversité de Sorgho au delà du Sorgho commun de plus en plus présents sur le territoire français.

Comprendre le sorgho sucrier

Le sorgho sucrier est une variété de sorgho appréciée pour sa riche teneur en sucre. À la différence du sorgho grain, il est caractérisé par une biomasse plus développée, mais une moindre teneur en amidon. Sa valeur alimentaire se trouve essentiellement dans la tige, avec un taux d'amidon variable selon les hybrides, allant de 8 à 15%, voire 0% pour les sorghos à photopériode sensitive qui fleurissent très tardivement.

Ce type de sorgho est destiné à la récolte en plante entière, que ce soit pour l'ensilage destiné aux ruminants ou pour des valorisations en biomasse. Il permet également de produire du sirop et de la mélasse, bien qu'il ne puisse être transformé en sucre à cause de sa faible teneur en saccharose, indispensable à la cristallisation.

Côté culture, le sorgho sucrier nécessite différentes conditions pour lever : un sol réchauffé et une bonne préparation du lit de semences pour assurer une levée rapide et régulière. Ses besoins en températures sont plus élevés que pour d'autres cultures d'été.

Variétés du sorgho sucrier : focus sur le BMR

Le sorgho sucrier BMR (Brown Mid Rib), se distingue par une nervure centrale brune sur la feuille. Capable de fournir une haute valeur alimentaire, grâce à une teneur en lignine plus faible qui améliore sa digestibilité. Les sorghos BMR sont donc une excellente alternative de qualité pour l'alimentation animale.

Néanmoins, tous les sorghos BMR ne sont pas équivalents. Certaines variétés, comme "Bmr plus" se distinguent par leur mélange de sorgho sans épis et sucrier, offrant un bon équilibre entre volume et matière sèche. D'autres, comme "Sweet Virginia" et "Big Kahuba" ont fait leurs preuves en termes de richesse en amidon.

Ces variétés de sorgho BMR peuvent être de grande taille, allant de 2 à 3,50 mètres, et nécessitent entre 120 et 150 jours de végétation. Elles sont donc plutôt tardives et adaptées pour des semis sous des latitudes comme celles de Nantes/Dijon.

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La culture du sorgho sucrier : conseils et astuces

Pour la culture du sorgho sucrier, choisir la bonne date de semis est essentielle. Le sorgho sucrier est une culture printanière, donc le semis doit être réalisé lorsque la température du sol est d'au moins 12°C et le sol humide.

Une bonne stratégie de semis consiste à utiliser un semoir monograine pour garantir un espace optimal entre les plants
La densité de semis recommandée varie entre 50 000 et 150 000 graines/ha selon le type de sorgho et les conditions de culture
Pour garantir une bonne levée, il faudra soigner la préparation du lit de semences pour un contact optimal entre le sol et la graine

Le sorgho sucrier se développe bien dans de nombreux types de sols, mais il faut éviter les terres trop superficielles (comme une terre argileuse) ou très sensibles à la battance. Il est également recommandé de désherber régulièrement la parcelle de culture pour éviter la concurrence avec les adventices.

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Dose et densité de semis pour une culture de sorgho sucrier

Pour une culture optimale du sorgho sucrier, la dose de semis joue un rôle prépondérant. En fonction du type de sorgho, les doses de semis peuvent varier. Par exemple, pour le sorgho grain, la densité de semis recommandée se situe entre 180 000 à 250 000 plantes/ha, ce qui correspond à environ 8 à 12 kg/ha.

Les sorghos fourragers sudan grass nécessitent une densité de semis de 20-25 kg/ha,
Les hybrides sudan x sorgho requièrent une densité de 25-35 kg/ha.

Il est essentiel de noter que ces doses de semis sont indicatives et peuvent être ajustées en fonction des conditions de culture, de la précocité de la variété choisie et de la présence ou non d'irrigation.

Les autres types de Sorgho : sorgho fourrager et pour couvert, sorgho hybrides

Le sorgho fourrager , également appelé "Sudan grass", est une variété très prisée pour ses performances et son taux élevé de tallage, sa valeur énergétique et de repousse. Cette graminée est souvent utilisée comme plante fourragère pour le pâturage, l'enrubannage ou la fauche durant l'été. Ses feuilles et tiges fines très riches en fibre sont appréciées pour leur digestibilité et leurs valeurs énergétiques. Cette plante est donc utilisée principalement dans les rations alimentaires pour vos vaches laitières ou bovins.

Les hybrides (Sorghum bicolor X Sudan grass) sont une autre espèce de sorgho, généralement plus tardifs que le type Sudan grass, mais avec un rendement potentiel plus élevé. Il y a aussi plusieurs formes : les monocoupes, une espèce limitée à une récolte par an, et les sorghos multicoupes qui sont adaptés à plusieurs récoltes dans l'année. À vous de choisir selon vos usages et le nombre de coupes espérés.

Enfin, le sorgho grain est cultivé pour la production de graines mais peut aussi être ensilé. Sa valeur alimentaire est liée à sa teneur élevée en grains, ce qui le rend intéressant pour les ruminants.