Météo agricole Auxon

Auxon est située à une altitude moyenne de 162 mètres. La topographie locale est caractérisée par des collines douces et des vallées, favorisant le drainage naturel des sols. Cette configuration influence le microclimat local, en limitant les risques de gelées tardives et en facilitant l'écoulement des eaux de pluie, des facteurs bénéfiques pour l'agriculture.

Les sols d'Auxon sont principalement composés de sols argilo-calcaires. Cette composition offre une bonne rétention d'eau tout en assurant un drainage efficace, ce qui est favorable à diverses cultures. Par exemple, les zones proches de la vallée de l'Armance présentent des sols plus riches en alluvions, idéaux pour les prairies et certaines cultures céréalières.

Avec une Surface Agricole Utile (SAU) de 1 554 hectares et 14 exploitations agricoles, Auxon présente une activité agricole diversifiée. Les principales productions incluent :

• Cultures céréalières : Blé, orge et maïs, adaptés aux sols argilo-calcaires et au climat tempéré.
• Élevage bovin : Destiné à la production laitière, contribuant à la fabrication de fromages locaux.
• Viticulture : Bien que moins prédominante, certaines parcelles sont dédiées à la culture de la vigne, profitant des pentes bien exposées.

Les produits AOP/AOC/IGP à Auxon (10130)

Parmi les produits phares de la région figure le Chaource, un fromage bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie est fabriqué à partir de lait de vache entier. Sa pâte onctueuse et son goût délicat de crème et de champignon frais en font une spécialité locale appréciée. La Fromagerie d'Auxon, située sur la Route nationale 77, est l'un des producteurs renommés de ce fromage.

• tourisme-chaource-othe-armance.com – Fromagerie d'Auxon : Informations sur la production locale de Chaource AOP.
• fromage-chaource.fr – Fromage Chaource : Détails sur le Chaource AOP et son terroir.
• fromagerie-lincet.net – Fromagerie Lincet : Caractéristiques et histoire du Chaource AOP.
• fromagerie-germain.com – Fromagerie Germain : Informations sur le Chaource AOP et suggestions de dégustation.
• fr.wikipedia.org – Chaource (fromage) - Wikipédia : Informations générales sur le fromage Chaource.

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