Météo agricole Saint Gaudens

Saint-Gaudens est située à une altitude moyenne de 404 mètres, avec des variations allant de 338 à 558 mètres. La commune s'étend sur une superficie de 27,35 km², caractérisée par des collines et des vallées qui influencent le microclimat local. Cette topographie favorise la diversité des cultures agricoles en offrant des conditions variées selon l'altitude et l'exposition.

Les sols de Saint-Gaudens sont principalement composés de terres arables et de zones agricoles hétérogènes, représentant respectivement 6,3 % et 40,3 % de la superficie communale. Ces sols fertiles, combinés à la topographie vallonnée et au climat tempéré, sont propices à une agriculture diversifiée.

Saint-Gaudens est située dans la petite région agricole de "La Rivière", caractérisée par une polyculture et/ou un polyélevage. En 2020, la commune comptait 33 exploitations agricoles, en diminution par rapport aux années précédentes. La surface agricole utilisée était de 1 000 hectares, avec une augmentation de la surface moyenne par exploitation, passant de 16 à 30 hectares entre 1988 et 2020.

Les produits AOP/AOC/IGP de Saint-Gaudens

Bien que Saint-Gaudens ne soit pas directement mentionnée comme zone de production, elle est située à proximité des aires géographiques de production du Porc Noir de Bigorre et du Jambon Noir de Bigorre, bénéficiant tous deux d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP).

• Porc Noir de Bigorre (AOP) : Issu de la race gasconne, ce porc est élevé en plein air pendant au moins 12 mois, se nourrissant principalement d'herbe, de céréales locales sans OGM, de glands et de châtaignes. Cette alimentation confère à sa viande une qualité gustative exceptionnelle.
• Jambon Noir de Bigorre (AOP) : Produit à partir du Porc Noir de Bigorre, ce jambon est salé avec du sel gemme des salines du bassin de l'Adour et affiné naturellement pendant 20 à 24 mois. Il se distingue par sa texture moelleuse et ses arômes subtils de fruits secs et de sous-bois.

• agriculture.gouv.fr – Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire : Informations sur le Porc Noir de Bigorre et le Jambon Noir de Bigorre AOP
• cs186308.nfrance.com – Irqualim - Produits d'Origine et de Qualité d'Occitanie : Détails sur la production et les caractéristiques du Jambon Noir de Bigorre AOP
• porcnoir.fr – Le Noir de Bigorre : Informations sur le Jambon Noir de Bigorre
• produits-origine.com – Produits d'Origine : Description du Jambon Noir de Bigorre AOP
• fr.wikipedia.org – Wikipédia - Saint-Gaudens : Informations générales sur la commune de Saint-Gaudens

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