Météo agricole Azilone Ampaza

Située à une altitude de 612 mètres, Azilone-Ampaza présente un relief vallonné typique de l'intérieur de la Corse. Cette topographie influence directement le climat local, en favorisant des variations de température et des microclimats propices à certaines cultures agricoles.

Les sols d'Azilone-Ampaza sont principalement de nature argilo-sableuse, offrant un bon drainage tout en retenant suffisamment d'humidité pour les cultures. Cette composition est idéale pour l'agriculture méditerranéenne, notamment pour la culture de l'olivier et du châtaignier.

Avec une Surface Agricole Utile (SAU) de 826 hectares et cinq exploitations agricoles, Azilone-Ampaza maintient une activité agricole diversifiée. Les principales productions incluent l'élevage porcin, la culture de l'olivier et la production de châtaignes.

• Élevage porcin : La Maison Paolantonacci, située à Azilone-Ampaza, est spécialisée dans l'élevage de porcs de race nustrale en plein air, produisant des charcuteries AOP telles que la coppa, le prisuttu et le lonzu.
• Culture de l'olivier : La production d'huile d'olive de la variété germaine est également une activité notable, bénéficiant de l'AOP "Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica".
• Production de châtaignes : La culture du châtaignier est traditionnelle dans la région, contribuant à la production de la "Farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa" AOP.

Les produits AOP/AOC/IGP d'Azilone-Ampaza

Plusieurs produits agricoles d'Azilone-Ampaza bénéficient de labels de qualité :

• Brocciu (AOP) : Fromage frais ou affiné à base de lactosérum de brebis ou de chèvre, emblématique de la gastronomie corse.
• Coppa de Corse ou Coppa di Corsica (AOP) : Charcuterie obtenue à partir de l'échine de porc salée, séchée et affinée, offrant une saveur délicate.
• Farine de châtaigne corse – Farina castagnina corsa (AOP) : Farine produite à partir de châtaignes séchées et moulues, utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles.
• Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica (AOP) : Huile d'olive vierge extra, caractérisée par des arômes fruités et une légère amertume, produite à partir de variétés locales.
• Jambon sec de Corse ou Prisuttu (AOP) : Jambon sec affiné pendant plusieurs mois, offrant une texture fondante et un goût prononcé.
• Lonzo de Corse ou Lonzu (AOP) : Charcuterie élaborée à partir du filet de porc, salée, séchée et affinée, appréciée pour sa tendreté.
• Miel de Corse - Mele di Corsica (AOP) : Miel aux saveurs variées, reflétant la richesse de la flore insulaire, produit selon des méthodes traditionnelles.

• maison-paolantonacci.fr – Maison Paolantonacci : Informations sur l'élevage porcin et la production d'huile d'olive.
• linternaute.com – L'Internaute : Données climatiques d'Azilone-Ampaza.
• missionfranceguichet.fr – Mission France Guichet : Informations sur les produits AOP/AOC/IGP.
• inao.gouv.fr – INAO : Détails sur l'AOP "Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica".
• inao.gouv.fr – INAO : Détails sur l'AOP "Lonzo de Corse ou Lonzu".

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