Météo agricole Olivese

Olivese est une commune de 29,64 km² située à une altitude moyenne de 520 mètres, avec des altitudes variant entre 260 m et 1 680 m. Cette topographie montagneuse influence le climat local, notamment en augmentant les précipitations et en modérant les températures estivales.

Les sols d'Olivese sont principalement composés de sols granitiques et de sols schisteux, caractéristiques des régions montagneuses corses. Ces types de sols, associés au climat méditerranéen, favorisent la culture de la vigne et de l'olivier. Par exemple, les vignobles situés sur des terrains schisteux produisent des vins aux arômes distincts, tandis que les oliveraies implantées sur des sols granitiques bénéficient d'un drainage optimal.

Olivese compte 11 exploitations agricoles couvrant une Surface Agricole Utile (SAU) de 385 hectares. Les principales activités agricoles incluent l'élevage de porcs et de brebis, ainsi que la culture de l'olivier et de la vigne. Ces activités sont étroitement liées aux conditions climatiques et aux types de sols de la région.

• Produits phares :
• Charcuterie corse : La production de charcuterie, notamment la coppa, le lonzo et le jambon sec, est une tradition locale. Ces produits sont élaborés à partir de porcs élevés en plein air, se nourrissant de châtaignes et de glands, ce qui confère à la viande une saveur unique.
• Fromage Brocciu : Ce fromage frais, fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, est emblématique de la gastronomie corse. Sa production est saisonnière, principalement de novembre à juin.
• Huile d'olive : Les oliveraies d'Olivese produisent une huile d'olive de qualité, caractérisée par des arômes fruités et une légère amertume, reflétant le terroir local.

Les produits AOP/AOC/IGP d'Olivese

Plusieurs produits agricoles d'Olivese bénéficient de labels de qualité, garantissant leur origine et leur mode de production.

• Brocciu (AOP) : Fromage frais emblématique de la Corse, fabriqué à partir de lactosérum de brebis ou de chèvre. Il se consomme aussi bien frais que sec.
• Coppa de Corse ou Coppa di Corsica (AOP) : Charcuterie traditionnelle obtenue à partir de l'échine de porc, salée, assaisonnée et séchée. Elle se distingue par sa texture tendre et son goût délicat.
• Farine de châtaigne corse – Farina castagnina corsa (AOP) : Issue de châtaignes séchées et moulues, cette farine est utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles, comme le "pulenda".
• Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica (AOP) : Produite à partir d'olives locales, cette huile se caractérise par des arômes fruités et une légère amertume, reflétant le terroir corse.
• Jambon sec de Corse ou Prisuttu (AOP) : Élaboré à partir de la cuisse de porc, salée et séchée pendant plusieurs mois, ce jambon offre une saveur intense et une texture fondante.
• Lonzo de Corse ou Lonzu (AOP) : Charcuterie réalisée à partir du filet de porc, salé, poivré et séché, offrant une chair maigre et savoureuse.
• Miel de Corse - Mele di Corsica (AOP) : Réputé pour sa diversité aromatique, ce miel est produit à partir des fleurs du maquis corse, offrant des saveurs variées selon les saisons.

• linternaute.com – L'Internaute : Données climatiques et météorologiques d'Olivese.
• fr.climate-data.org – Climate-Data.org : Informations sur le climat et les précipitations à Olivese.
• meteocity.com – Météocity : Prévisions météorologiques et données climatiques pour Olivese.
• meteofrance.com – Météo-France : Prévisions météorologiques officielles pour Olivese.
• fr.wikipedia.org – Wikipedia : Informations générales sur la commune d'Olivese.

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