Météo agricole Puy Guillaume

Puy-Guillaume s'étend sur une superficie de 2 489 hectares, avec une altitude variant entre 265 et 590 mètres. Le centre-ville est situé à environ 328 mètres d'altitude, dans une plaine de moyenne montagne. La commune est traversée par la rivière Dore et son affluent, la Credogne, conférant au territoire un relief légèrement vallonné. Cette topographie influence le climat local en favorisant des microclimats, notamment dans les vallées où l'humidité peut être plus présente, impactant ainsi les conditions agricoles.

Les sols de Puy-Guillaume sont variés, reflétant la diversité géologique de la région. On y trouve principalement des sols limoneux et argilo-calcaires, propices à l'agriculture. Les zones proches des cours d'eau, comme la vallée de la Dore, présentent des alluvions fertiles, idéales pour les cultures céréalières et les prairies. Les plateaux, quant à eux, offrent des sols plus drainants, adaptés à l'élevage et à certaines cultures spécifiques.

Avec une Surface Agricole Utile (SAU) de 856 hectares répartie sur 16 exploitations, Puy-Guillaume présente une activité agricole diversifiée. Les principales productions incluent l'élevage bovin pour la production laitière et laitière-fromagère, ainsi que la culture de céréales et de prairies destinées à l'alimentation du bétail. Cette orientation agricole est étroitement liée aux conditions climatiques modérées et aux sols fertiles de la région.

Les produits AOP/AOC/IGP de Puy-Guillaume

La commune est située dans une région réputée pour ses fromages d'exception, notamment la Fourme d'Ambert et le Saint-Nectaire, tous deux bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP).

• Fourme d'Ambert (AOP) : Ce fromage à pâte persillée est fabriqué entre 600 et 1 600 mètres d'altitude, principalement dans le Puy-de-Dôme. Il se distingue par sa douceur et son onctuosité, offrant des arômes subtils de sous-bois. La Fourme d'Ambert est produite à partir de lait de vaches nourries à base d'herbe provenant exclusivement de la zone d'appellation.
• Saint-Nectaire (AOP) : Ce fromage à pâte pressée non cuite est originaire des zones volcaniques du Puy-de-Dôme et du Cantal. Il est reconnu pour sa texture onctueuse et son goût délicat de noisette. Le Saint-Nectaire est fabriqué à partir de lait de vache, avec un affinage traditionnel réalisé dans des caves fraîches et humides.

• fourme-ambert.com – Fourme d'Ambert - Site officiel : Informations sur la Fourme d'Ambert AOP
• issoire-tourisme.com – Les fromages d'Auvergne - Office de Tourisme Auvergne Pays d’Issoire : Détails sur le Saint-Nectaire AOP
• fr.wikipedia.org – Puy-Guillaume - Wikipédia : Informations générales sur la commune

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