Météo agricole Saint Saury

Saint-Saury s'étend sur une superficie de 3 065 hectares, avec une altitude moyenne de 665 mètres. La commune présente un relief vallonné typique des zones de moyenne montagne, caractérisé par des collines et des vallées. Cette topographie influence directement le climat local, en favorisant des microclimats variés et en contribuant à la diversité des sols. Les variations d'altitude et d'exposition au soleil créent des conditions propices à une agriculture diversifiée.

Les sols de Saint-Saury sont principalement composés de formations volcaniques et granitiques, typiques du Massif Central. Ces sols sont généralement bien drainés, riches en minéraux et légèrement acides, offrant des conditions idéales pour certaines cultures. Par exemple, les prairies naturelles sur ces sols sont propices à l'élevage bovin, tandis que les zones plus riches en matière organique favorisent la culture de céréales.

L'agriculture à Saint-Saury est dominée par l'élevage bovin, notamment pour la production de lait destiné à la fabrication de fromages AOP/AOC. Les prairies naturelles et les pâturages, favorisés par le climat tempéré et les sols fertiles, permettent un élevage extensif de qualité. Les cultures céréalières, bien que moins prédominantes, sont également présentes, profitant des sols bien drainés et de l'ensoleillement adéquat.

Les produits AOP/AOC/IGP de Saint-Saury

Saint-Saury est située dans une région riche en produits labellisés, témoignant de la qualité de son terroir. Parmi les produits phares, on trouve :

• Bleu d'Auvergne (AOP) : Ce fromage à pâte persillée est élaboré à partir de lait de vache. Sa texture crémeuse et son goût prononcé résultent des conditions climatiques et des pâturages spécifiques de la région.
• Cantal (AOP) : Fromage emblématique de la région, le Cantal est produit à partir de lait de vache. Sa pâte pressée non cuite offre une variété de saveurs selon son affinage, allant de doux à très affiné.
• Saint-Nectaire (AOP) : Ce fromage à pâte pressée non cuite est également fabriqué à partir de lait de vache. Son goût subtil et sa texture onctueuse sont le fruit du savoir-faire local et des conditions naturelles de la région.

• terre-net.fr – Météo agricole Saint-Saury - Prévisions sur 10 jours : Données météorologiques agricoles détaillées.
• illicomesproduitslocaux.fr – Produits locaux autour de Saint-Saury : Informations sur les produits locaux et les producteurs de la région.
• missionfranceguichet.fr – Saint-Saury - Tourisme, culture et patrimoine : Détails sur le patrimoine et les produits AOP/AOC/IGP de la commune.
• fr.wikipedia.org – Saint-Saury - Wikipédia : Informations générales sur la commune, sa géographie et son climat.

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