Météo agricole Saint Vincent

Saint-Vincent est située à une altitude variant entre 463 et 779 mètres, avec une altitude moyenne de 585 mètres. Le village principal se trouve dans le fond de la vallée, tandis que le hameau de Lavelle est perché sur les flancs du puy de Lavelle, dominant la vallée. Cette topographie vallonnée influence le climat local, en favorisant des variations de température et de précipitations selon l'altitude et l'exposition.

Les sols de Saint-Vincent sont principalement composés de terres arables et de zones agricoles hétérogènes, représentant respectivement 39,5 % et 24,9 % du territoire. Ces sols fertiles, associés à la topographie vallonnée et au climat de montagne, sont propices à diverses activités agricoles.

Saint-Vincent, avec une superficie de 595 hectares et une population d'environ 400 habitants, est une commune rurale où l'agriculture joue un rôle prépondérant. Les principales activités agricoles incluent l'élevage bovin pour la production laitière, ainsi que la culture de céréales et de prairies destinées à l'alimentation du bétail. Ces activités sont étroitement liées aux caractéristiques climatiques et topographiques de la région, offrant des conditions idéales pour l'élevage et la production de fromages renommés.

Les produits AOP/AOC/IGP de Saint-Vincent (63320)

Parmi les produits phares de la région, on trouve :

• Fourme d'Ambert (AOP) : Ce fromage à pâte persillée, originaire de la région Auvergne, est fabriqué à partir de lait de vache. Il se présente sous la forme d'un cylindre et offre une saveur douce et parfumée. La fourme d'Ambert est appréciée pour sa texture fondante et son goût subtil.
• Saint-Nectaire (AOP) : Originaire des monts Dore, ce fromage à pâte pressée non cuite est fabriqué à partir de lait de vache. Il se distingue par sa croûte fleurie et sa pâte onctueuse, dégageant des arômes de noisette et de champignon. Le saint-nectaire est un incontournable de la gastronomie auvergnate.

• ledauphine.com – Le Dauphiné Libéré - Tour d'horizon des fromages d’Auvergne : Informations sur les fromages d'Auvergne, dont la Fourme d'Ambert et le Saint-Nectaire.
• fr.wikipedia.org – Wikipedia - Saint-Vincent (Puy-de-Dôme) : Informations générales sur la commune, climat, topographie et activité agricole.
• fr.wikipedia.org – Wikipedia - Fourme d'Ambert : Description et informations sur le fromage Fourme d'Ambert.
• fr.wikipedia.org – Wikipedia - Saint-Nectaire : Description et informations sur le fromage Saint-Nectaire.

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