Météo agricole Salice

Salice est perchée à une altitude de 583 mètres, s'étendant sur une superficie de 2 209 hectares. Cette topographie montagneuse, combinée au climat méditerranéen, crée des conditions idéales pour certaines cultures, notamment l'olivier. Les coteaux pentus et les plateaux offrent des terrains propices à l'agriculture en terrasses.

Les sols de Salice sont principalement composés de schistes et de granites, caractéristiques de la région corse. Ces sols, bien que peu profonds et arides, sont adaptés à la culture de l'olivier, notamment sur les coteaux pentus. Par exemple, les oliveraies situées entre 200 et 700 mètres d'altitude prospèrent sur ces terrains.

L'agriculture à Salice est fortement influencée par sa topographie et son climat. Les principales activités agricoles incluent :

• Culture de l'olivier : Les conditions climatiques et les types de sols favorisent la production d'huile d'olive de qualité.
• Apiculture : La richesse florale du maquis corse permet la production de miels variés.
• Élevage de brebis et de chèvres : Essentiel pour la production de fromages traditionnels tels que le brocciu.

Les produits AOP/AOC/IGP de Salice

Salice est réputée pour plusieurs produits bénéficiant de labels de qualité :

• Brocciu (AOP) : Fromage frais à base de lactosérum de brebis ou de chèvre, emblématique de la gastronomie corse.
• Coppa de Corse (AOP) : Charcuterie élaborée à partir d'échine de porc, salée, séchée et affinée, se consommant crue.
• Farine de châtaigne corse (AOP) : Issue de châtaigneraies anciennes, cette farine est utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles.
• Huile d'olive de Corse (AOP) : Produite à partir de variétés locales d'olives, elle est caractérisée par son arôme fruité.
• Jambon sec de Corse - Prisuttu (AOP) : Jambon cru, salé, séché et affiné, issu de porcs élevés en semi-liberté.
• Lonzo de Corse (AOP) : Charcuterie à base de filet de porc, salée, séchée et affinée, consommée crue ou cuite.
• Miel de Corse - Mele di Corsica (AOP) : Produit à partir de la flore variée du maquis, offrant une diversité de saveurs.

• fr.wikipedia.org – Huile d'olive de Corse : Informations sur l'huile d'olive de Corse
• fr.wikipedia.org – Coppa de Corse : Détails sur la coppa de Corse
• fr.wikipedia.org – Miel de Corse : Informations sur le miel de Corse
• fr.wikipedia.org – Brocciu : Détails sur le brocciu
• fr.wikipedia.org – Farine de châtaigne corse : Informations sur la farine de châtaigne corse

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