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L'Aisne présente une topographie variée, influençant directement son climat. Au sud, les plateaux de la Brie et de l'Omois sont entaillés par la vallée de la Marne, avec des dénivellations pouvant atteindre 100 mètres. Le Soissonnais est caractérisé par des bas-plateaux, tandis que le nord du département, notamment la Thiérache, offre un paysage de bocage avec des collines boisées. Le point culminant du département se situe à 289 mètres d'altitude, au nord-est d'Hirson, dans la forêt domaniale de Saint-Michel.

Le département de l'Aisne présente une diversité de types de sols en lien avec sa topographie et son climat. Au sud, dans la région de l'Omois, les sols calcaires et marneux favorisent la viticulture, notamment la production de champagne. Dans le Laonnois, les plateaux sont constitués de sols limoneux propices aux grandes cultures céréalières. La Thiérache, avec ses terrains imperméables et ses collines boisées, est caractérisée par des sols argileux, favorisant les prairies et l'élevage bovin.

L'Aisne est un département à forte vocation agricole, avec une Surface Agricole Utilisée (SAU) de 402 375 hectares. Les grandes cultures dominent, notamment le blé tendre, la betterave sucrière et le colza. La Thiérache, avec ses prairies verdoyantes, est réputée pour l'élevage bovin et la production de fromages. Le sud du département, notamment l'Omois, est marqué par la viticulture, avec la production de champagne. Cette diversité agricole est directement influencée par la variété des sols et du climat du département.

Les produits AOP/AOC/IGP de l'Aisne

Le département de l'Aisne compte plusieurs produits bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) ou d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Le nombre indiqué correspond au nombre de villes du département concernées.

• Maroilles (102) : Fromage à pâte molle et croûte lavée, produit principalement en Thiérache. Il est reconnu pour son goût puissant et sa texture crémeuse.
• Champagne (81) : Vin effervescent produit dans le sud de l'Aisne, notamment dans l'Omois. Les cépages principaux sont le pinot meunier, le chardonnay et le pinot noir. Environ 10 % de la production totale de champagne provient de cette région.
• Coteaux champenois (81) : Vins tranquilles (non effervescents) produits dans la même zone que le champagne, utilisant les mêmes cépages.
• Brie de Meaux (1) : Fromage à pâte molle et croûte fleurie, produit principalement en Seine-et-Marne, mais une commune de l'Aisne est incluse dans l'aire de production.

• fr.wikipedia.org – Géographie de l'Aisne : Informations sur la topographie et les types de sols.
• fr.wikipedia.org – Climat de l'Aisne : Données climatiques détaillées.
• fr.wikipedia.org – Champagne de Picardie : Informations sur la production de champagne dans l'Aisne.
• fr.wikipedia.org – Économie de l'Aisne : Données sur l'activité agricole et les produits AOP/AOC.
• fr.wikipedia.org – Aisne (département) : Informations générales sur le département.

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