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L'Oise présente une topographie variée, avec des plateaux, des vallées et des collines. Le point culminant est le Signal de Courcelles, atteignant 239 mètres sur la commune de Savignies. Cette diversité topographique influence le climat local, notamment en termes de précipitations et de vents. Par exemple, les collines du pays de Bray protègent certaines zones des précipitations, tandis que les plateaux exposés peuvent être plus sujets aux vents dominants.

Le département de l'Oise est principalement composé de limons fertiles, souvent d'une profondeur supérieure à un mètre, favorisant une agriculture intensive. Dans le pays de Bray, on trouve des argiles albiennes, exploitées pour la fabrication de briques et de tuiles. Ces sols argileux sont particulièrement présents autour de communes comme Gournay-en-Bray et Beauvais. La diversité des sols, combinée à la topographie et au climat, permet une variété de cultures adaptées aux spécificités locales.

L'Oise est un département à forte vocation agricole, avec une Surface Agricole Utile (SAU) de 385 365 hectares répartis sur environ 2 938 exploitations. Les cultures céréalières dominent, occupant 203 200 hectares, soit environ 56% des surfaces agricoles. Les oléagineux, principalement le colza, couvrent 14% de la SAU. L'élevage bovin est également significatif, avec plus de 100 000 têtes, dont une majorité de vaches laitières produisant 7% du lait de la région Hauts-de-France. Les exploitations agricoles de l'Oise produisent 18,4% de la production annuelle de betteraves industrielles de la région Hauts-de-France. L'Oise est également le plus gros producteur de fruits rouges de la région (88,3% de la production régionale), de seigle/méteil (55,9%) et de cresson (43,9%). Les élevages avicoles isariens produisent un tiers des œufs de consommation des Hauts-de-France.

Les produits AOP/AOC/IGP de l'Oise

Le département de l'Oise est concerné par plusieurs appellations d'origine protégée (AOP), d'origine contrôlée (AOC) et indications géographiques protégées (IGP). Le nombre indiqué correspond au nombre de villes du département concernées et fournies.

• Calvados (8) : Eau-de-vie de cidre produite principalement en Normandie, mais certaines communes de l'Oise participent à sa production.
• Pommeau de Normandie (8) : Apéritif obtenu par mélange de moût de pomme et de Calvados, bénéficiant d'une AOC.
• Neufchâtel (1) : Fromage à pâte molle et croûte fleurie, originaire de la région de Neufchâtel-en-Bray, dont une commune de l'Oise est incluse dans l'aire de production.

• as60.fr – AS60 : Informations sur l'agriculture et la topographie de l'Oise
• oise.fr – Département de l’Oise : Données sur l'activité agricole et les produits locaux
• oise.fr – Département de l’Oise : Soutien départemental à l'agriculture
• fr.wikipedia.org – Économie de l'Oise : Informations économiques et agricoles
• fr.wikipedia.org – Climat de l'Oise : Données climatiques du département

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