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Le Loir-et-Cher présente une topographie variée, avec des plaines, des vallées fluviales et des plateaux. Le point culminant du département atteint 256 mètres à Bouffry. Les principales vallées, celles de la Loire, du Loir et du Cher, traversent le territoire, influençant le microclimat local. Ces vallées favorisent la formation de brouillards matinaux et modèrent les températures, créant des conditions idéales pour la viticulture et certaines cultures maraîchères.

Le département se distingue par une diversité de sols en lien avec sa topographie et son climat :

• Sols sablo-argileux et sablo-siliceux : Présents notamment dans la région de Cheverny, ces sols sont propices à la culture de la vigne, en particulier pour les cépages blancs comme le sauvignon.
• Sols argilo-calcaires : Situés dans des zones comme Cour-Cheverny, ces sols retiennent bien l'humidité et sont favorables à la viticulture, notamment pour le cépage romorantin.
• Sols limoneux : Répartis dans les plaines alluviales, ces sols fertiles conviennent aux grandes cultures céréalières et aux cultures maraîchères.

Le Loir-et-Cher possède une activité agricole diversifiée, influencée par sa topographie variée et son climat tempéré. Les principales productions incluent :

• Viticulture : Avec plusieurs AOC, le département est réputé pour ses vins blancs, rouges et rosés.
• Cultures céréalières : Les plaines fertiles du nord sont propices à la culture du blé, de l'orge et du maïs.
• Maraîchage : La production de fraises, notamment la variété Mara des bois, est emblématique de la région.
• Élevage caprin : La production de fromages de chèvre, tels que le Selles-sur-Cher, est une tradition locale.

Les produits AOP/AOC/IGP du Loir-et-Cher

Le département compte plusieurs produits bénéficiant d'appellations d'origine protégée ou contrôlée :

• Selles-sur-Cher (69 communes) : Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie, reconnu pour sa texture fondante et son goût délicat.
• Crémant de Loire (65 communes) : Vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, offrant des bulles fines et une palette aromatique riche.
• Rosé de Loire (42 communes) : Vin rosé sec, apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes fruités, idéal en apéritif ou avec des plats estivaux.
• Touraine (42 communes) : Appellation regroupant des vins rouges, blancs et rosés, reflétant la diversité des terroirs de la région.
• Coteaux du Vendômois (27 communes) : Vins produits principalement à partir du cépage pineau d'Aunis, offrant des rosés "gris" typiques et des rouges légers.
• Cheverny (24 communes) : Vins blancs et rouges issus d'assemblages spécifiques, caractérisés par leur fraîcheur et leur élégance.
• Touraine Chenonceaux (19 communes) : Vins blancs et rouges produits sur des terroirs spécifiques, reconnus pour leur complexité aromatique.
• Valençay (12 communes) : Vins et fromages partageant la même appellation, symboles du terroir local.
• Cour-Cheverny (11 communes) : Vin blanc issu exclusivement du cépage romorantin, offrant des arômes uniques et une belle acidité.
• Touraine Oisly (10 communes) : Vins blancs secs élaborés principalement à partir du sauvignon, reconnus pour leur finesse et leur minéralité.
• Touraine Mesland (6 communes) : Vins rouges, blancs et rosés produits sur des sols argilo-siliceux, offrant une belle expression du terroir.
• Touraine Amboise (2 communes) : Vins issus de cépages traditionnels, reflétant le caractère unique des terroirs d'Amboise.

• loir-et-cher.chambres-agriculture.fr – Chambre d'agriculture du Loir-et-Cher : informations sur les productions spécialisées
• igpvaldeloire.fr – IGP Val de Loire : données sur les vins IGP du Val de Loire
• val-de-loire-41.com – Val de Loire - Loir-et-Cher : informations sur les produits du terroir
• fr.wikipedia.org – Cour-cheverny (AOC) : détails sur l'appellation Cour-Cheverny
• fr.wikipedia.org – Économie du département de Loir-et-Cher : données économiques du département

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