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La Sarthe présente une topographie variée, se situant à la confluence du Massif armoricain, du Val de Loire et du Bassin parisien. Cette diversité se traduit par des paysages alternant collines, plateaux et vallées. Le point culminant du département est le belvédère de Perseigne, atteignant 340 mètres d'altitude. Cette configuration influence le climat local, avec des variations microclimatiques selon l'altitude et l'exposition, impactant ainsi les pratiques agricoles.

La diversité géologique de la Sarthe engendre une variété de types de sols. Au nord-ouest, les sols sont principalement composés de grès cambrien et de schistes précambriens, comme dans la région de Sillé-le-Guillaume. Le reste du département est dominé par des formations sédimentaires du Bassin parisien, avec des marnes et des calcaires dans le nord-est, et des argiles à silex sur le plateau de Bonnétable. Ces variations pédologiques, combinées au climat tempéré, favorisent une agriculture diversifiée, adaptée aux spécificités locales.

L'agriculture sarthoise est dynamique et diversifiée, occupant environ 63,8 % de la surface totale du département. Les principales productions incluent l'élevage bovin, porcin et avicole, ainsi que les grandes cultures céréalières. Cette diversité est étroitement liée à la variété des sols et au climat tempéré, permettant une adaptation des cultures et des élevages aux conditions locales.

Les produits AOP/AOC/IGP de la Sarthe

Le département de la Sarthe est fier de ses produits sous appellations d'origine protégée (AOP), appellations d'origine contrôlée (AOC) et indications géographiques protégées (IGP), témoignant de la richesse et de la qualité de son terroir. Les chiffres entre parenthèses indiquent le nombre de communes du département concernées par chaque appellation.

• Maine-Anjou (55) : Cette AOP concerne principalement la production de viandes bovines de qualité, issues de races locales élevées selon des méthodes traditionnelles.
• Calvados (32) : Eau-de-vie de cidre distillée, le Calvados est produit à partir de pommes spécifiques, offrant une palette aromatique riche et complexe.
• Pommeau de Normandie (32) : Apéritif obtenu par le mélange de moût de pomme et de Calvados, le Pommeau de Normandie est apprécié pour sa douceur et ses arômes fruités.
• Coteaux du Loir (16) : Cette AOC viticole produit des vins blancs et rouges, principalement à partir des cépages Chenin pour les blancs et Pineau d'Aunis pour les rouges, reflétant le terroir unique de la vallée du Loir.
• Cidre du Perche ou Perche (11) : Ce cidre AOP est élaboré à partir de variétés de pommes spécifiques du Perche, offrant un équilibre entre douceur et acidité.
• Jasnières (2) : Petite appellation viticole réputée pour ses vins blancs secs et moelleux issus du cépage Chenin, les Jasnières sont appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

• sarthe.fr – Sarthe.fr : Informations sur l'agriculture sarthoise
• anefa.org – ANEFA Sarthe : Détails sur les productions agricoles locales
• rd-pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr – Chambre d'agriculture Pays de la Loire : Chiffres clés de l'agriculture en Sarthe
• france-pat.fr – France PAT : Informations sur le Projet Alimentaire Territorial du Pays Vallée de la Sarthe
• draaf.pays-de-la-loire.agriculture.gouv.fr – DRAAF Pays de la Loire : Données statistiques sur l'agriculture en Sarthe

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