Météo agricole Ludesse

Ludesse est perchée à une altitude moyenne de 645 mètres, s'étendant sur une superficie de 867 hectares. La commune présente un relief vallonné typique des contreforts du Massif central, avec des collines et des vallées qui influencent directement le climat local. Cette topographie favorise la formation de microclimats, avec des variations locales de température et d'humidité, impactant ainsi les pratiques agricoles.

Les sols de Ludesse sont principalement composés de sols volcaniques riches en minéraux, résultant de l'activité volcanique passée de la région. Ces sols, souvent bien drainés et fertiles, sont propices à diverses cultures agricoles. Par exemple, les plateaux basaltiques environnants sont favorables à la culture de céréales et de prairies destinées à l'élevage.

Avec une Surface Agricole Utile (SAU) de 1 185 hectares et 13 exploitations agricoles, Ludesse maintient une activité agricole dynamique. Les principales activités incluent l'élevage bovin pour la production laitière, en lien avec les prairies naturelles favorisées par le climat tempéré et les sols fertiles. La culture de céréales et de fourrages est également présente, soutenant l'élevage local.

Les produits AOP/AOC/IGP de Ludesse

Ludesse est située dans une région renommée pour ses fromages d'exception, notamment la Fourme d'Ambert et le Saint-Nectaire, tous deux bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP).

• Fourme d'Ambert (AOP) : Ce fromage à pâte persillée est fabriqué à partir de lait de vache. Il se distingue par sa texture onctueuse et son goût délicat. La Fourme d'Ambert est produite dans une zone de montagne entre 600 et 1 600 mètres d'altitude, englobant le Puy-de-Dôme, ainsi que certaines communes de la Loire et du Cantal.
• Saint-Nectaire (AOP) : Originaire des monts Dore, ce fromage à pâte pressée non cuite est élaboré à partir de lait de vache. Il est reconnu pour sa croûte fleurie et sa saveur de noisette. Le Saint-Nectaire est produit dans une zone volcanique herbagère fertile, englobant des parties des départements du Cantal et du Puy-de-Dôme.

• inao.gouv.fr – Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) : Informations sur la Fourme d'Ambert AOP
• gastronomico.fr – Gastronomico : Détails sur la Fourme d'Ambert AOP
• st-nectaire.com – Les Mystères de Farges : Informations sur la Fourme d'Ambert fermière
• ledauphine.com – Le Dauphiné Libéré : Tour d'horizon des fromages d'Auvergne
• fr.wikipedia.org – Wikipedia : Informations sur le Saint-Nectaire

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