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La Manche présente une topographie variée avec des collines s'élevant progressivement du nord au sud. Le point culminant est le mont de Doville à 129 mètres. Le littoral est caractérisé par des falaises au nord et des grèves au sud, notamment dans la baie du Mont-Saint-Michel. Cette diversité topographique influence le climat local, avec des zones côtières bénéficiant d'une influence maritime adoucissante, tandis que l'intérieur des terres connaît des variations thermiques plus marquées.

Le département de la Manche est composé de sols variés en lien avec sa topographie et son climat. Les zones côtières, notamment autour de Créances, possèdent des sols sablo-limoneux appelés "mielles", favorables à la culture maraîchère. L'intérieur des terres présente des sols granitiques et schisteux, propices aux prairies naturelles et à l'élevage. Par exemple, le Val de Saire est réputé pour ses terrains argilo-sableux, idéaux pour la culture de légumes tels que les carottes et les poireaux.

La Manche est un département à forte vocation agricole, avec une prédominance de l'élevage bovin et de la production laitière. Les prairies naturelles, favorisées par le climat humide et les sols fertiles, permettent un élevage extensif. Par ailleurs, la culture maraîchère est développée dans des zones spécifiques comme le Val de Saire et la côte ouest, où les sols sablo-limoneux et le climat tempéré favorisent la production de légumes tels que les carottes, poireaux et choux-fleurs.

Les produits AOP/AOC/IGP de la Manche

Le département de la Manche compte plusieurs produits bénéficiant d'appellations d'origine protégée (AOP), d'appellations d'origine contrôlée (AOC) ou d'indications géographiques protégées (IGP). Le nombre indiqué correspond au nombre de villes du département concernées.

• Prés-salés du Mont-Saint-Michel (648) : Ces agneaux pâturent dans les herbus salés de la baie du Mont-Saint-Michel, ce qui confère à leur viande une saveur unique.
• Camembert de Normandie (568) : Fromage à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué à partir de lait cru de vache, il est emblématique de la région.
• Pont-l'Évêque (462) : Fromage à pâte molle et à croûte lavée, il se distingue par sa forme carrée et son goût délicat.
• Calvados (405) : Eau-de-vie de cidre, le calvados est obtenu par distillation de cidres issus de pommes spécifiques.
• Pommeau de Normandie (405) : Apéritif obtenu par l'assemblage de moût de pommes non fermenté et de calvados, offrant une saveur douce et fruitée.
• Cidre Cotentin ou Cotentin (336) : Cidre traditionnel élaboré à partir de variétés locales de pommes, il se caractérise par son effervescence naturelle et son goût équilibré.
• Beurre et crème d'Isigny (109) : Produits laitiers réputés pour leur onctuosité et leur richesse en saveurs, issus du lait de vaches élevées dans le bocage normand.
• Calvados Domfrontais (16) : Variante du calvados, il est élaboré principalement à partir de poires, offrant des arômes subtils et fruités.
• Domfront (13) : Poiré (cidre de poire) produit dans la région de Domfront, reconnu pour sa finesse et sa légèreté.

• wikimanche.fr – Wikimanche : Informations sur l'agriculture dans la Manche
• wikimanche.fr – Wikimanche : Liste des AOP/AOC/IGP de la Manche
• tourisme-coutances.fr – Tourisme Coutances : Présentation des produits du terroir
• fr.wikipedia.org – Climat de la Manche : Informations climatiques détaillées
• fr.wikipedia.org – Géographie de la Manche : Détails sur la topographie et les sols

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