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Les Bouches-du-Rhône présentent une topographie variée, incluant des massifs montagneux tels que la Sainte-Baume et la Sainte-Victoire, des plaines comme la Camargue, et des zones littorales avec des calanques. Cette diversité influence le climat local : les reliefs peuvent atténuer l'effet du mistral, tandis que les plaines et le littoral sont plus exposés aux vents et aux variations de température.

Le département présente une diversité de sols en lien avec sa topographie et son climat. Par exemple, dans le massif des Alpilles, les sols sont principalement calcaires, favorisant la culture de la vigne. En Camargue, les sols alluviaux riches en limons sont propices à la riziculture. Sur le plateau de l'Arbois, les sols argilo-calcaires conviennent à la culture de l'olivier.

Les Bouches-du-Rhône bénéficient d'une agriculture diversifiée, influencée par la variété des sols et le climat méditerranéen. Les principales productions incluent la viticulture, l'oléiculture, la riziculture en Camargue, ainsi que la culture de fruits et légumes. Le mistral, bien que parfois destructeur, contribue à assainir les cultures en limitant les maladies fongiques.

Les produits AOP/AOC/IGP des Bouches-du-Rhône

Le département compte plusieurs produits bénéficiant d'appellations d'origine protégée ou contrôlée, reflétant la richesse de son terroir.

• Huile d'olive de Provence (106) : Cette huile est produite à partir d'olives cultivées dans 106 communes du département, offrant une saveur fruitée caractéristique.
• Brousse du Rove (93) : Fromage frais de chèvre, la brousse du Rove est fabriquée dans 93 communes, principalement autour de Marseille.
• Huile d'olive d'Aix-en-Provence (70) : Produite dans 70 communes, cette huile se distingue par ses arômes d'amande et d'artichaut.
• Coteaux d'Aix-en-Provence (47) : Appellation viticole couvrant 47 communes, produisant des vins rouges, rosés et blancs.
• Taureau de Camargue (38) : Viande issue de taureaux élevés en semi-liberté dans 38 communes de la Camargue.
• Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence (16) : Cette huile, produite dans 16 communes, est réputée pour son goût intense et sa légère amertume.
• Côtes de Provence (15) : Appellation viticole s'étendant sur 15 communes, produisant principalement des vins rosés.
• Foin de Crau (11) : Ce foin, cultivé dans 11 communes, est apprécié pour sa qualité nutritive et est utilisé pour l'alimentation des chevaux de course.
• Côtes de Provence Sainte-Victoire (7) : Sous-appellation des Côtes de Provence, couvrant 7 communes autour de la montagne Sainte-Victoire.
• Les Baux de Provence (7) : Appellation viticole regroupant 7 communes, produisant des vins rouges et rosés.
• Palette (3) : Petite appellation de 3 communes, réputée pour ses vins rouges complexes.
• Huile d'olive de Haute-Provence (2) : Produite dans 2 communes, cette huile est caractérisée par sa douceur et ses arômes herbacés.
• Cassis (1) : Appellation viticole d'une seule commune, célèbre pour ses vins blancs secs et aromatiques.
• Sable de Camargue (1) : Appellation désignant des vins produits sur des sols sablonneux d'une commune de la Camargue.

• ougc13.fr – Climat - OUGC : Données climatiques spécifiques à la région
• meteo-marseille.com – Climat Marseille Provence Bouche-du-Rhône : Informations sur le climat de Marseille et sa région
• climatsetvoyages.com – Climat Cote D Azur: température, pluie, quand partir - Climats et Voyages : Données climatiques détaillées
• linternaute.com – Climat Bouches du Rhone (13) en 2024 : Statistiques climatiques récentes
• fr.wikipedia.org – Climat des Bouches-du-Rhône : Informations sur le climat du département

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