Météo agricole Boux Sous Salmaise

La commune s'étend sur une superficie de 1 458 hectares avec une altitude moyenne de 419 mètres, variant entre 296 m et 498 m. Le relief est marqué par des montagnes telles que Champaron, Bouzot, des Bordes et de Présilly, ainsi que des rochers comme Carnet, du Fourneau, du Paradis et Cabotin. Ces formations influencent le climat local en créant des microclimats favorables à certaines cultures.

Les sols de la commune sont principalement composés de calcaires, argilo-calcaires et limoneux, caractéristiques des terrains jurassiques. Ces types de sols, combinés à la topographie vallonnée, offrent des conditions idéales pour la viticulture et les cultures céréalières. Par exemple, les sols calcaires favorisent la production de vins comme les Coteaux de l'Auxois, tandis que les sols limoneux bien drainés sont propices aux cultures céréalières et aux prairies destinées à l'élevage.

Avec 12 exploitations agricoles couvrant une Surface Agricole Utilisée (SAU) de 1 941 hectares, l'agriculture joue un rôle central dans l'économie locale. Les principales activités incluent la culture de céréales, de légumineuses et de graines oléagineuses, ainsi que l'élevage bovin. Ces activités sont étroitement liées aux conditions climatiques et aux types de sols de la région.

• Culture de céréales, légumineuses et graines oléagineuses : Les sols limoneux et bien drainés, associés à un climat tempéré, permettent la production de céréales de qualité.
• Élevage bovin : Les prairies naturelles, favorisées par les précipitations modérées et les sols adaptés, soutiennent l'élevage bovin, contribuant à la production de fromages renommés.

Les produits AOP/AOC/IGP de Boux-sous-Salmaise

La commune est réputée pour la production de l'Époisses, un fromage bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Ce fromage à pâte molle et croûte lavée est élaboré à partir de lait de vache, dont la qualité est directement influencée par les prairies locales et les méthodes d'élevage traditionnelles.

• linternaute.com – Linternaute.com : Données climatiques de Boux-sous-Salmaise en 2023
• annuaire-mairie.fr – Annuaire-mairie.fr : Informations sur l'ensoleillement et le climat
• villagesfrancais.fr – Villagesfrancais.fr : Statistiques communales
• fr.wikipedia.org – Wikipedia : Informations géographiques et historiques

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