Météo agricole Irissarry

Située à une altitude moyenne de 250 mètres, Irissarry s'étend sur une superficie de 2 658 hectares. La commune est caractérisée par un relief vallonné, typique du Pays Basque intérieur, avec des collines et des vallées qui influencent le régime des précipitations et la circulation des vents. Cette topographie favorise la formation de microclimats locaux, impactant directement les pratiques agricoles.

Les sols d'Irissarry sont majoritairement composés de prairies et autres surfaces toujours en herbe à usage agricole, représentant 34,22 % de la superficie communale. Les systèmes culturaux et parcellaires complexes couvrent 28,62 %, tandis que les pelouses et pâturages naturels occupent 18,02 %. Cette diversité de sols, combinée au climat humide et à la topographie vallonnée, est propice à l'élevage et à la production de fromages.

L'agriculture est le pilier de l'économie locale à Irissarry. La commune compte 46 exploitations agricoles s'étendant sur une Surface Agricole Utile (SAU) de 2 268 hectares. Les principales activités agricoles incluent l'élevage de brebis pour la production de fromage, notamment l'Ossau-Iraty, et l'élevage porcin pour le Kintoa. Ces productions sont directement influencées par le climat humide et les prairies verdoyantes de la région.

Les produits AOP/AOC/IGP d'Irissarry

• Jambon du Kintoa (AOP) : Ce jambon est issu de porcs de race basque élevés en plein air dans les montagnes du Pays Basque. La combinaison d'une alimentation naturelle et d'un affinage traditionnel confère à ce jambon une saveur unique.
• Kintoa (AOP) : Cette appellation concerne la viande fraîche de porc de race basque, reconnue pour sa qualité supérieure. Les porcs sont élevés en liberté, se nourrissant de ressources naturelles, ce qui influence positivement la texture et le goût de la viande.
• Ossau-Iraty (AOP) : Fromage emblématique du Pays Basque, l'Ossau-Iraty est élaboré à partir de lait de brebis. Son affinage en cave lui confère une pâte ferme et une saveur délicate, reflétant le terroir d'Irissarry.

• fr.climate-data.org – Climate-Data.org : Données climatiques détaillées pour Irissarry.
• linternaute.com – L'Internaute : Statistiques climatiques et météorologiques pour Irissarry en 2023.
• annuaire-mairie.fr – Annuaire Mairie : Informations sur l'occupation des sols à Irissarry.
• missionfranceguichet.fr – Mission France Guichet : Détails sur les produits AOP/AOC/IGP d'Irissarry.
• fr.wikipedia.org – Wikipedia : Informations générales sur la commune d'Irissarry.

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