Météo agricole Saint Come D Olt

Saint-Côme-d'Olt s'étend sur une superficie de 3 012 hectares, avec une altitude moyenne de 531 mètres. La commune est traversée par le Lot au sud et bordée par plusieurs de ses affluents, dont la Boralde de Saint-Chély-d'Aubrac à l'est et la Boralde Flaujaguèse à l'ouest. L'altitude varie de 340 mètres au sud-ouest, là où le Lot quitte la commune, à 1 000 mètres au nord, sur les pentes de l'Aubrac.

Cette diversité topographique influence le climat local, avec des températures plus fraîches et des précipitations plus abondantes en altitude, tandis que les zones plus basses bénéficient d'un climat plus doux.

La commune présente une variété de types de sols en lien avec sa topographie et son climat. Les prairies et autres surfaces toujours en herbe à usage agricole couvrent 52,3 % du territoire, soit 1 576 hectares. Les forêts de feuillus occupent 33,06 % de la superficie, représentant 996 hectares. Les systèmes culturaux et parcellaires complexes s'étendent sur 112 hectares, soit 3,73 % du territoire.

Ces sols variés permettent une diversité d'activités agricoles, allant de l'élevage bovin dans les prairies aux cultures céréalières dans les zones agricoles hétérogènes.

L'agriculture joue un rôle prépondérant dans l'économie locale. En 2020, la commune comptait 39 exploitations agricoles, principalement orientées vers l'élevage bovin mixte (lait et viande). La surface agricole utilisée a augmenté au fil des années, passant de 1 794 hectares en 1988 à 2 015 hectares en 2020.

Les produits phares de la région incluent des fromages renommés tels que le Bleu des Causses, le Laguiole et le Roquefort.

Les produits AOP/AOC/IGP de Saint-Côme-d'Olt

• Bleu des Causses (AOP) : Ce fromage à pâte persillée est fabriqué à partir de lait de vache. Affiné dans des caves naturelles, il développe une saveur douce et une texture onctueuse.
• Laguiole (AOP) : Fromage au lait cru de vache, le Laguiole se distingue par sa pâte pressée non cuite et sa croûte naturelle. Il offre des arômes subtils de noisette et une texture ferme.
• Roquefort (AOP) : Ce célèbre fromage à pâte persillée est élaboré à partir de lait de brebis. Affiné dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon, il présente une saveur puissante et une texture fondante.

• fr.climate-data.org – Climat de Saint-Côme-d'Olt : météo de Saint-Côme-d'Olt et températures par mois : Données climatiques détaillées
• linternaute.com – Climat Saint Come d'Olt (12500) en 2023 : Informations sur le climat en 2023
• annuaire-mairie.fr – Ensoleillement et climat sur Saint-Côme-d'Olt - Mairie de Saint-Côme-d'Olt et son village : Données sur l'ensoleillement et le climat
• annuaire-mairie.fr – Occupation des sols sur Saint-Côme-d'Olt - Mairie de Saint-Côme-d'Olt et son village : Informations sur l'occupation des sols
• fr.wikipedia.org – Saint-Côme-d'Olt : Informations générales sur la commune

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