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Le Tarn-et-Garonne présente une topographie variée, composée de vallées et de terrasses le long des grandes rivières (Tarn, Garonne, Aveyron), de coteaux argilo-calcaires et de causses à l'est. Cette diversité géographique influence directement le climat local, créant des microclimats propices à une agriculture diversifiée.

Le département se caractérise par des sols profonds à texture sablo-limoneuse, issus des alluvions des nombreux affluents du Tarn, de l'Aveyron et de la Garonne. Ces sols facilitent le développement racinaire en profondeur, favorisant la culture fruitière. Par exemple, les vergers de pommiers sont principalement situés en bord de rivières, notamment près du Tarn, bénéficiant ainsi de la proximité de l'eau et de conditions pédologiques favorables.

Le Tarn-et-Garonne est un département à forte vocation agricole, bénéficiant de conditions climatiques et pédologiques favorables. Les principales activités agricoles incluent la production fruitière, avec des cultures emblématiques telles que le Chasselas de Moissac et la pomme, ainsi que la viticulture, avec plusieurs appellations reconnues. Ces productions sont étroitement liées aux caractéristiques climatiques et topographiques du département, offrant des produits de qualité appréciés tant au niveau national qu'international.

Les produits AOP/AOC/IGP du Tarn-et-Garonne

Le département compte plusieurs produits bénéficiant d'appellations d'origine protégée, témoignant de la richesse et de la diversité de son terroir.

• Chasselas de Moissac (58 communes) : Premier fruit à avoir obtenu l'AOC en 1971, ce raisin de table doré est réputé pour sa saveur sucrée et sa peau fine.
• Coteaux du Quercy (21 communes) : Vins rouges et rosés produits principalement à partir du cépage cabernet franc, offrant des arômes fruités et épicés.
• Saint-Sardos (20 communes) : Vins rouges et rosés élaborés principalement à partir de syrah et de tannat, caractérisés par leur structure et leurs arômes épicés.
• Ail violet de Cadours (12 communes) : Cultivé depuis le Moyen Âge, cet ail se distingue par sa couleur violette et son parfum puissant.
• Fronton (11 communes) : Vins rouges et rosés dominés par le cépage négrette, offrant des arômes de fruits noirs et d'épices.
• Brulhois (7 communes) : Vins rouges charnus et généreux, élaborés à partir de cépages tels que tannat, merlot et cabernet, offrant des arômes de fruits rouges et noirs.
• Rocamadour (4 communes) : Fromage de chèvre à pâte molle, bénéficiant d'une AOP, reconnu pour sa texture fondante et son goût délicat.

• ladepeche.fr – La Dépêche : Informations sur la production agricole et les appellations du Tarn-et-Garonne.
• tourisme-tarnetgaronne.fr – Tarn-et-Garonne Tourisme : Détails sur les produits phares du département.
• marchesflottantsdusudouest.fr – Marchés Flottants du Sud-Ouest : Informations sur le Chasselas de Moissac AOP.
• fr.wikipedia.org – Climat de Tarn-et-Garonne : Données climatiques détaillées du département.
• fr.wikipedia.org – Filière pomme en Tarn-et-Garonne : Informations sur la production de pommes et les conditions pédoclimatiques.

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