Météo agricole Waldolwisheim

Waldolwisheim est située à une altitude moyenne de 200 mètres, caractéristique des collines sous-vosgiennes. Cette topographie offre des pentes douces et des vallées, facilitant le drainage naturel des sols. Cette configuration topographique, combinée au climat semi-continental, crée des microclimats propices à diverses cultures agricoles.

Les sols de Waldolwisheim sont principalement composés de sols limono-argileux, riches en minéraux et offrant une bonne rétention d'eau. Cette composition est idéale pour la culture de céréales telles que le blé et l'orge. Dans certaines zones, on trouve également des sols calcaires, favorables à la viticulture. Par exemple, les vignobles situés sur des terrains calcaires produisent des vins blancs d'Alsace réputés.

Avec une Surface Agricole Utile (SAU) de 367 hectares et six exploitations agricoles, Waldolwisheim présente une activité agricole diversifiée. Les principales productions incluent :

• Céréales : Le blé et l'orge sont cultivés sur les sols limono-argileux, bénéficiant de la bonne rétention d'eau et de la fertilité naturelle de ces terres.
• Viticulture : Les sols calcaires présents dans certaines zones sont propices à la culture de cépages alsaciens tels que le Riesling et le Gewurztraminer.
• Élevage laitier : La présence de prairies naturelles permet l'élevage de vaches laitières, contribuant à la production de fromages régionaux.

Les produits AOP/AOC/IGP à Waldolwisheim

Parmi les produits phares de la région figure le Munster, fromage bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Ce fromage à pâte molle et à croûte lavée est fabriqué à partir de lait de vache. Il se distingue par une odeur puissante et une saveur douce avec des notes lactiques et végétales. L'affinage, réalisé dans des caves humides, confère au Munster sa texture fondante et son goût caractéristique.

• inao.gouv.fr – INAO : Informations sur le Munster AOP
• produits-laitiers.com – Produits Laitiers : Détails sur le Munster AOP
• fromage.fr – Fromage.fr : Présentation du Munster AOP
• munster-aop.com – AOP Munster : Informations sur le Munster et son appellation
• fr.wikipedia.org – Wikipedia : Informations générales sur le Munster

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