Météo agricole Saint Gal Sur Sioule

La commune s'étend sur une superficie de 953 hectares et présente une altitude moyenne de 469 mètres, avec des variations allant de 310 à 612 mètres. Cette topographie vallonnée, caractéristique des Combrailles, influence directement le climat local en favorisant des microclimats propices à certaines cultures et à l'élevage.

Les sols de Saint-Gal-sur-Sioule sont principalement limono-argileux, offrant une bonne rétention d'eau et une fertilité adaptée à diverses cultures. Le pH neutre à légèrement acide de ces sols est particulièrement favorable à la viticulture et aux pâturages destinés à l'élevage. Par exemple, les zones proches de la rivière Sioule présentent des sols riches en alluvions, idéaux pour les prairies et certaines cultures céréalières.

L'agriculture à Saint-Gal-sur-Sioule est dominée par l'élevage bovin et la production laitière, bénéficiant des prairies naturelles et des conditions climatiques favorables. Ces activités sont étroitement liées aux caractéristiques topographiques et pédologiques de la région.

• Produits phares :
• Saint-Nectaire AOP : Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie est produit à partir de lait de vache. Il se distingue par des notes végétales, une légère acidité et un délicat goût de noisette. Sa croûte dégage une odeur caractéristique de cave humide et de paille de seigle. Le Saint-Nectaire est fabriqué dans une zone de production située exclusivement en montagne, au cœur du Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne.
• Fourme d'Ambert AOP : Ce fromage à pâte persillée, recouvert d’une fine croûte sèche et fleurie, présente une saveur fine et parfumée combinant des notes de laitage et de fruits. Il est produit principalement dans le Puy-de-Dôme et le Cantal.

Les produits AOP/AOC/IGP de Saint-Gal-sur-Sioule

La région est réputée pour ses fromages bénéficiant d'appellations d'origine protégée :

• Saint-Nectaire AOP : Fromage à pâte molle et à croûte fleurie, il offre des arômes de noisette et une texture fondante. Sa production est strictement encadrée pour garantir sa qualité et son authenticité.
• Fourme d'Ambert AOP : Fromage à pâte persillée, il se distingue par sa douceur et son goût subtil. Sa fabrication respecte des méthodes traditionnelles, assurant une saveur unique.

• ledauphine.com – Le Dauphiné - Tour d'horizon des fromages d’Auvergne : Informations sur les fromages d'Auvergne
• morin-fromager.fr – Morin Fromager - AOP Auvergne : Informations sur les fromages AOP d'Auvergne
• toutunfromage.com – Tout un Fromage - Fourme d'Ambert AOP : Détails sur la Fourme d'Ambert AOP
• fr.wikipedia.org – Wikipedia - Saint-Gal-sur-Sioule : Informations générales sur la commune
• fr.wikipedia.org – Wikipedia - Saint-Nectaire : Détails sur le fromage Saint-Nectaire
• fr.wikipedia.org – Wikipedia - Fourme d'Ambert : Détails sur le fromage Fourme d'Ambert

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