Météo agricole Viala Du Pas De Jaux

Située à une altitude moyenne de 795 mètres, Viala-du-Pas-de-Jaux s'étend sur le plateau calcaire du Larzac. Cette topographie influence directement le climat local, en contribuant à des hivers froids et des étés tempérés, conditions propices à certaines cultures et à l'élevage.

Les sols de Viala-du-Pas-de-Jaux sont principalement composés de calcaires caractéristiques du plateau du Larzac. Ces sols, bien drainés et riches en minéraux, sont particulièrement adaptés à l'élevage ovin, notamment pour la production de lait destiné à la fabrication de fromages renommés.

Avec une Superficie Agricole Utile (SAU) de 1 895 hectares et quatre exploitations agricoles, l'activité agricole de Viala-du-Pas-de-Jaux est principalement orientée vers l'élevage ovin. Cette orientation est étroitement liée aux conditions climatiques et aux types de sols de la région, favorisant la production de lait de brebis.

• Produits phares :
• Lait de brebis : Utilisé pour la fabrication de fromages AOP/AOC tels que le Roquefort.
• Fromages AOP/AOC : Produits emblématiques de la région, bénéficiant d'une reconnaissance nationale et internationale.

Les produits AOP/AOC/IGP de Viala-du-Pas-de-Jaux

• Roquefort (AOP) : Fromage à pâte persillée élaboré exclusivement avec du lait de brebis, affiné dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon.
• Bleu des Causses (AOP) : Fromage à pâte persillée produit à partir de lait de vache, bénéficiant d'un affinage spécifique dans les caves calcaires de la région.

• inao.gouv.fr – Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) : Informations sur les zones de production et d'affinage des fromages AOP.
• meteofrance.com – Météo-France : Données climatiques et météorologiques.
• parc-grands-causses.fr – Parc naturel régional des Grands Causses : Informations sur la topographie et les types de sols.
• viala-du-pas-de-jaux.fr – Commune de Viala-du-Pas-de-Jaux : Données sur l'activité agricole locale.
• fr.wikipedia.org – Wikipedia : Informations générales sur la commune.

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