Météo agricole Auxerre

Auxerre est implantée sur des terrains vallonnés, avec une altitude moyenne de 147 mètres. Cette topographie, caractérisée par des coteaux et des plateaux, favorise le drainage naturel des sols, réduisant ainsi les risques d'engorgement hydrique. Les pentes orientées sud-est bénéficient d'un ensoleillement optimal, créant des microclimats propices à certaines cultures, notamment la vigne.

Les sols d'Auxerre sont principalement argilo-calcaires, une composition typique de la région bourguignonne. Cette structure offre une bonne rétention d'eau tout en assurant un drainage efficace, ce qui est bénéfique pour la viticulture. Par exemple, les vignobles situés sur les coteaux auxerrois profitent de ces sols pour produire des vins de qualité.

Malgré sa superficie de 4 979 hectares, Auxerre compte seulement 8 exploitations agricoles couvrant une Surface Agricole Utile (SAU) de 1 777 hectares. Cette faible densité d'exploitations s'explique par l'urbanisation croissante et la diversification économique de la ville.

Les principales activités agricoles de la région incluent :

• Viticulture : La production de vins sous diverses appellations d'origine contrôlée (AOC) est prédominante, bénéficiant des conditions climatiques et pédologiques favorables.
• Céréales et oléagineux : La culture de blé, d'orge et de colza est pratiquée, profitant des sols fertiles et du climat tempéré.

Les produits AOP/AOC/IGP d'Auxerre

Auxerre et sa région sont réputées pour plusieurs produits bénéficiant de labels de qualité :

• Bourgogne (AOC) : Cette appellation régionale englobe des vins rouges, blancs et rosés produits à partir de cépages tels que le pinot noir et le chardonnay. Les vins rouges sont généralement légers et fruités, tandis que les blancs sont souples et aromatiques.
• Bourgogne aligoté (AOC) : Vin blanc sec issu exclusivement du cépage aligoté, il est apprécié pour sa fraîcheur et son acidité, souvent consommé en apéritif.
• Bourgogne Côtes d'Auxerre (AOC) : Spécifique à la région auxerroise, cette appellation produit des vins rouges et blancs reflétant le terroir local, avec des rouges aux arômes de fruits rouges et des blancs aux notes florales.
• Bourgogne mousseux (AOC) : Vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, il offre des bulles fines et une palette aromatique variée, idéal pour les célébrations.
• Bourgogne Passe-tout-grains (AOC) : Assemblage de pinot noir et de gamay, ce vin rouge est fruité et léger, parfait pour une consommation quotidienne.
• Coteaux Bourguignons (AOC) : Appellation récente remplaçant le "Bourgogne grand ordinaire", elle permet la production de vins rouges, blancs et rosés, offrant une grande diversité de styles.
• Crémant de Bourgogne (AOC) : Vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, il se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, souvent servi lors d'occasions spéciales.
• Fine de Bourgogne (AOC) : Eau-de-vie obtenue par distillation de vins de Bourgogne, elle est vieillie en fûts de chêne, développant des arômes complexes.
• Marc de Bourgogne (AOC) : Eau-de-vie issue de la distillation des marcs de raisin, elle est également vieillie en fûts, offrant des notes puissantes et épicées.

• produits-origine.com – Produits-origine.com : Informations sur les produits AOP/AOC/IGP de Bourgogne
• france3-regions.francetvinfo.fr – France3 Régions : Détails sur les produits labellisés de Bourgogne-Franche-Comté
• fr.wikipedia.org – Bourgogne (AOC) - Wikipédia : Informations sur l'appellation Bourgogne
• fr.wikipedia.org – Moutarde de Bourgogne - Wikipédia : Détails sur la moutarde de Bourgogne
• fr.wikipedia.org – Bourgogne Côtes d'Auxerre - Wikipédia : Informations sur l'appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre

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