Météo agricole Echannay

Échannay est située à une altitude variant entre 395 et 579 mètres, avec une altitude moyenne de 504 mètres. Cette topographie vallonnée influence le climat local en favorisant des microclimats propices à certaines cultures. Les vallées peuvent retenir la chaleur, tandis que les hauteurs sont plus exposées aux vents, créant ainsi une diversité de conditions climatiques sur le territoire.

Les sols d'Échannay sont principalement composés de prairies (53,5 %), de terres arables (14,3 %) et de zones agricoles hétérogènes (7,1 %). Cette diversité de sols, combinée à la topographie vallonnée et au climat océanique altéré, offre des conditions favorables à une variété de cultures agricoles.

Échannay, avec une superficie de 707 hectares et une population d'environ 100 habitants, est une commune rurale où l'agriculture joue un rôle prépondérant. Les principales activités agricoles incluent l'élevage bovin pour la production laitière et la culture de céréales. Ces activités sont étroitement liées aux conditions climatiques favorables et à la diversité des sols de la région.

Les produits AOP/AOC/IGP à Échannay

Parmi les produits phares de la région figure l'Époisses, un fromage à pâte molle et à croûte lavée, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1996. Ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache entier et est affiné avec du marc de Bourgogne, lui conférant une saveur puissante et une texture onctueuse. L'aire de production de l'Époisses couvre principalement l'Auxois, région naturelle située essentiellement dans la partie ouest du département de la Côte-d'Or, incluant Échannay. La production de ce fromage est le fruit d'un savoir-faire traditionnel transmis depuis le XVIe siècle, contribuant à la renommée gastronomique de la région.

• inao.gouv.fr – INRAE : Informations sur l'Époisses AOP
• fromagerie-germain.com – Fromagerie Germain : Caractéristiques de l'Époisses AOP
• fromages.fr – Fromages.fr : Détails sur l'Époisses AOP au lait cru
• fr.wikipedia.org – Wikipedia - Échannay : Informations générales sur la commune
• fr.wikipedia.org – Wikipedia - Époisses (fromage) : Détails sur le fromage Époisses

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