Météo agricole La Bourboule

La Bourboule est nichée dans une vallée glaciaire élargie de la Haute Dordogne, à une altitude moyenne de 1 035 mètres. Cette topographie montagneuse favorise la formation de microclimats, influençant la répartition des précipitations et des températures, ce qui est déterminant pour les pratiques agricoles locales.

Les sols de La Bourboule sont principalement composés de formations volcaniques riches en minéraux, offrant une bonne rétention d'eau et une fertilité naturelle. Ces caractéristiques sont idéales pour les pâturages destinés à l'élevage bovin. Par exemple, les prairies situées sur les pentes douces de la vallée sont particulièrement propices à la production de fourrages de qualité.

Malgré sa superficie de 1 265 hectares, La Bourboule compte une seule exploitation agricole avec une Surface Agricole Utile (SAU) de 35 hectares. Cette exploitation se concentre principalement sur l'élevage bovin laitier, en lien avec les conditions climatiques et pédologiques favorables.

• Produits phares :
• Fromages AOP : La production laitière locale est transformée en fromages d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) tels que le Saint-Nectaire, le Bleu d'Auvergne, le Cantal, la Fourme d'Ambert et le Salers. Ces fromages bénéficient des conditions climatiques et des pâturages de qualité de la région.

Les produits AOP/AOC/IGP de La Bourboule

• Saint-Nectaire (AOP) : Fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait de vache, avec une croûte fleurie et une texture crémeuse.
• Bleu d'Auvergne (AOP) : Fromage à pâte persillée, au goût prononcé, élaboré à partir de lait de vache.
• Cantal (AOP) : Fromage à pâte pressée non cuite, disponible en plusieurs affinages, offrant une palette de saveurs variées.
• Fourme d'Ambert (AOP) : Fromage à pâte persillée, doux et crémeux, fabriqué à partir de lait de vache.
• Salers (AOP) : Fromage à pâte pressée non cuite, produit exclusivement pendant la période de pâturage, avec un goût puissant et une texture ferme.

• fermedescampanules.com – Ferme des Campanules : Informations sur la production de Saint-Nectaire AOP à La Bourboule.
• fairemescourses.fr – La Ferme de Chamablanc : Détails sur la production de fromages de chèvre en agriculture biologique à La Bourboule.
• fromages-aop-auvergne.com – Maison ROZIER : Informations sur la Maison des Fromages AOP d'Auvergne située à La Bourboule.
• montagne-distribution-casson.fr – Montagne Distribution : Épicerie proposant des produits locaux, notamment des fromages AOP, à proximité de La Bourboule.
• fr.wikipedia.org – La Bourboule - Wikipédia : Informations générales sur la géographie, le climat et l'économie de La Bourboule.

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