Météo agricole Gourdieges

Gourdièges est perchée sur un plateau au-dessus de Pierrefort, en direction de Saint-Flour. Le bourg est situé entre le puy de Gourdièges et le puy Renel, avec une altitude moyenne de 1 069 mètres. Cette topographie de haute altitude influence directement le climat local, contribuant à des températures plus fraîches et à des précipitations accrues.

Les sols de Gourdièges sont principalement composés de sols volcaniques riches en minéraux, résultant de l'activité volcanique passée de la région. Ces sols fertiles sont propices à l'agriculture, notamment à l'élevage bovin et à la production laitière. Par exemple, les prairies verdoyantes de la commune sont idéales pour le pâturage des vaches laitières, contribuant à la production de fromages renommés.

L'agriculture est le pilier de l'économie locale, avec une prédominance de l'élevage bovin destiné à la production laitière. Les conditions climatiques et les sols volcaniques fertiles favorisent la culture de prairies naturelles, essentielles pour l'alimentation du bétail.

• Produits phares :
• Bleu d'Auvergne : Ce fromage à pâte persillée est élaboré à partir de lait de vache, bénéficiant d'une AOP garantissant son origine et sa qualité.
• Cantal : Fromage emblématique de la région, le Cantal est produit à partir de lait cru ou pasteurisé de vache et se distingue par sa pâte pressée non cuite.
• Saint-Nectaire : Ce fromage à pâte pressée non cuite est fabriqué à partir de lait de vache et est reconnu pour sa croûte fleurie et son goût subtil.
• Salers : Produit exclusivement en été, ce fromage à pâte pressée non cuite est élaboré à partir de lait de vache de race Salers, offrant une saveur unique liée au terroir.

Les produits AOP/AOC/IGP à Gourdièges

• Bleu d'Auvergne (AOP) : Fromage à pâte persillée, fabriqué à partir de lait de vache, reconnu pour sa saveur douce et crémeuse.
• Cantal (AOP) : Fromage à pâte pressée non cuite, produit en trois affinages différents : jeune, entre-deux et vieux, chacun offrant des arômes distincts.
• Saint-Nectaire (AOP) : Fromage à pâte pressée non cuite, affiné sur paille de seigle, développant une croûte fleurie et une texture onctueuse.
• Salers (AOP) : Fromage saisonnier, produit uniquement du 15 avril au 15 novembre, caractérisé par une pâte ferme et une saveur prononcée.

• linternaute.com – Linternaute : Données climatiques de Gourdièges en 2023
• fr-fr.topographic-map.com – Topographic Map : Carte topographique de Gourdièges
• missionfranceguichet.fr – Mission France Guichet : Informations sur les produits AOP/AOC/IGP
• annuaire-mairie.fr – Annuaire Mairie : Informations géographiques générales
• fr.wikipedia.org – Wikipedia : Informations générales sur Gourdièges

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