Météo agricole Pierrefort

Située entre le Plomb du Cantal (1 855 m) et la vallée de la Truyère (650 m), Pierrefort présente un fort dénivelé avec une altitude moyenne de 985 m. Cette topographie montagneuse influence directement le climat local, contribuant à des hivers rigoureux et des précipitations abondantes.

Les sols de Pierrefort sont principalement d'origine volcanique, riches en minéraux et bien drainés, favorisant une agriculture diversifiée. On trouve également des zones de schiste, notamment dans les vallées, offrant des conditions propices à certaines cultures spécifiques. Par exemple, les plateaux volcaniques sont souvent utilisés pour l'élevage bovin, tandis que les vallées schisteuses peuvent être adaptées à des cultures céréalières.

L'agriculture est un pilier de l'économie locale, avec une prédominance de l'élevage bovin destiné à la production laitière et à la viande. Les conditions climatiques et les types de sols favorisent également la culture de céréales et de fourrages pour le bétail.

Les produits AOP/AOC/IGP de Pierrefort

Pierrefort est réputée pour la production de plusieurs fromages bénéficiant d'appellations d'origine protégée :

• Bleu d'Auvergne (AOP) : Fromage à pâte persillée, fabriqué à partir de lait de vache, offrant une saveur douce et crémeuse.
• Cantal (AOP) : L'un des plus anciens fromages français, à pâte pressée non cuite, avec une texture ferme et un goût légèrement acidulé.
• Saint-Nectaire (AOP) : Fromage à pâte pressée non cuite, à croûte fleurie, offrant une texture onctueuse et une saveur de noisette.
• Salers (AOP) : Fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué exclusivement en été, avec un goût puissant et une texture granuleuse.

• linternaute.com – L'Internaute : Données climatiques et ensoleillement
• fr.weatherspark.com – Weather Spark : Informations sur les vents et températures
• annuaire-mairie.fr – Annuaire Mairie : Données sur l'ensoleillement et les précipitations
• fr.climate-data.org – Climate-Data.org : Informations climatiques détaillées
• meteocity.com – Météocity : Guide touristique et climat
• fr.wikipedia.org – Wikipedia : Informations générales sur Pierrefort

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