Météo agricole Vezannes

Vezannes s'étend sur une superficie de 906 hectares, avec une altitude moyenne de 214 mètres. Le relief est principalement composé de collines douces et de vallées, typiques du paysage bourguignon. Cette topographie favorise la formation de microclimats, influençant localement les conditions météorologiques, notamment en termes de températures et d'humidité.

Les sols de Vezannes sont majoritairement argilo-calcaires, caractéristiques de la région bourguignonne. Ces sols, riches en minéraux, offrent une bonne rétention d'eau tout en assurant un drainage efficace. Par exemple, les parcelles situées sur les coteaux bénéficient de sols bien drainés, idéaux pour certaines cultures, tandis que les zones de vallées présentent des sols plus profonds et fertiles, propices aux cultures céréalières.

Avec une Surface Agricole Utile (SAU) de 584 hectares et la présence de deux exploitations agricoles, Vezannes maintient une activité agricole modeste mais significative. Les principales productions incluent :

• Céréales : Blé, orge et maïs, adaptés aux sols argilo-calcaires et au climat tempéré de la région.
• Élevage bovin : Destiné à la production laitière et de viande, bénéficiant des prairies naturelles de la commune.

Les produits AOP/AOC/IGP à Vezannes (89700)

Parmi les produits phares de la région figure le Chaource, un fromage bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie est élaboré à partir de lait de vache entier. Sa pâte, légèrement salée, est onctueuse et souple, avec un cœur crayeux et un affinage plus prononcé sous la croûte. Jeune, il offre un goût lactique avec des arômes de crème fraîche ; plus affiné, il développe des saveurs beurrées de noisette et des arômes de champignons. Le Chaource est traditionnellement produit dans les départements de l'Aube et de l'Yonne, dont fait partie Vezannes.

• fromagerie-lincet.net – Fromagerie Lincet : Informations sur le Chaource AOP
• fromage-chaource.fr – Fromage-Chaource.fr : Détails sur l'AOP Chaource
• produits-laitiers.com – Produits-Laitiers.com : Présentation du Chaource AOP
• fromage.fr – Fromage.fr : Informations générales sur le Chaource
• fromagerie-germain.com – Fromagerie Germain : Caractéristiques du Chaource AOP

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